28 septembre 2020

10 raisons pour lesquelles vous ne devriez plus jamais mettre une tasse de café Starbucks près de votre bouche

Il doit y avoir des dizaines de magasins Starbucks dans ma ville. Et ils sont toujours remplis de clients, petits et grands, sirotant des demi-cafés extra chauds ou des mochaccinos à la menthe poivrée tout en se dirigeant vers la porte. Vous devez admettre qu’ils ont un modèle commercial génial.

Mais la popularité n’est pas la même chose que la bonté, et c’est quelque chose que nous devons tous garder à l’esprit en tant que consommateurs. Si vous êtes un buveur de café régulier, ce n’est pas seulement votre portefeuille qui devrait vous inquiéter quand il s’agit de choisir la bonne tasse de Joe. Le café produit en série comme celui que vous trouvez dans Starbucks présente des différences importantes par rapport aux autres options sur le terrain. Voici ce que vous devez savoir.

Flavour Shots: Conservateurs, OGM et sirop de maïs à haute teneur en fructose

Il y en a un nouveau chaque saison, et tout le monde a sa saveur préférée (je suis un aspirateur pour la menthe poivrée), mais ajouter une ou deux pompes à votre café et chocolat chaud peut entraîner des effets sur la santé assez graves.

Tout d’abord, il y a les conservateurs. Ces photos de saveurs ont été conçues pour pouvoir s’asseoir sur des étagères vraiment longtemps sans se gâter. Le sorbate de potassium, le principal agent de conservation présent dans les injections de saveur Starbucks (1), est soupçonné d’endommager les globules blancs actifs dans le système lymphatique. (2) Votre système lymphatique est essentiel pour rester en bonne santé et combattre les maladies et les infections. Un autre conservateur (doublé d’émulsifiant) utilisé dans les sirops aromatisés Starbucks est la lécithine de soja. Fabriquée à partir d’huile de soja, la lécithine de soja est souvent génétiquement modifiée (5), sans oublier un allergène alimentaire très courant. Starbucks peut affirmer honnêtement que son café des haricots sont biologiques, mais ils ne peuvent certainement pas en dire autant de leur café aromatisé.

Les boissons aromatisées contiennent également beaucoup de sirop de maïs riche en fructose (en fait, il constitue la plus grande partie des ingrédients du sirop aromatisé) (1). Les chercheurs ont découvert que la consommation de boissons contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose pendant seulement 2 semaines augmentait encore plus le risque de maladie cardiovasculaire que le fructose ou le glucose ordinaire (3). Plus que cela, le sirop à haute teneur en fructose est si couramment utilisé comme substitut du sucre car il ne semble pas provoquer de pics de glycémie. La vérité est, cependant, que la consommation constante est liée à l’hypertension artérielle dangereuse, à l’obésité et à la résistance à l’insuline (4).

Que boire à la place

Juste parce qu’un moka à la menthe poivrée ou un latte chai à la vanille sont hors de question chez Starbucks, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas les apprécier ailleurs. En fait, vous pouvez faire beaucoup de saveurs à la maison! Ajoutez 5 brins de menthe fraîche et 1 1/2 tasse de chocolat noir à de l’eau chaude, du lait biologique ou un substitut de lait au lieu d’acheter un moka à la menthe poivrée de Starbucks (6). Ou si vous préférez les lattes à la vanille, vous pouvez saupoudrer des gousses de vanille hachées dans votre marc de café avant de préparer le café. Vous obtiendrez le goût de vanille infusé directement dans le café! (7) Et ce ne sont que deux options; vous pouvez trouver autant de bonnes idées pour des versions simples et naturelles de vos saveurs préférées presque partout.

Grains de café: mycotoxines

Les grains de café eux-mêmes, indépendamment des allégations d’origine biologique de Starbucks, contiennent des traces de mycotoxine Ochratoxine A. Une étude a conclu que même après torréfaction et infusion des grains de café, l’ochratoxine a peut rester intacte. (8) Les effets des mycotoxines sur le corps comprennent les infections, les allergies, les maladies gastro-intestinales et les maladies cancérigènes. (9).

Que boire à la place

  • Recherchez les haricots transformés par voie humide
  • Évitez les mélanges et respectez les haricots de source unique
  • Évitez les haricots robusta et respectez l’arabica
  • Café d’Amérique centrale (pensez au Costa Rica) et d’autres zones de haute altitude (10)

Starbucks n’est pas le seul endroit pour prendre une bonne tasse de café. Si vous tombez sur un café ou un torréfacteur local qui partage vos priorités en matière de santé, faites-le savoir! Et n’oubliez pas de prendre soin de vous de manière holistique; si vous constatez que vous comptez sur le buzz de la caféine pour vous aider à passer au quotidien, il est temps de prendre du recul et de faire le point sur la façon dont vous traitez votre corps et votre esprit. Ce cappuccino ne vaut jamais la peine de mettre l’accent sur vos glandes surrénales ou autre chose.

Sources:

(1) Magasin Starbucks. Sauce au caramel Fontana. Magasin Starbucks. Extrait de: http://store.starbucks.com/fontana-caramel-sauce-000188039.html?&srule=Featured&start=0&sz=12&cgid=syrups-and-sauces.

(2) Mamur et al. Le sorbate de potassium induit-il des effets génotoxiques ou mutagènes dans les lymphocytes? Toxicologie in vitro. 10 avril; 24 (3): 790-794. Extrait de: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0887233309003853.

(3) Stanhope, et al.La consommation de fructose et de sirop de maïs à haute teneur en fructose augmente les triglycérides postprandiaux, le cholestérol LDL et l’apolipoprotéine B chez les jeunes hommes et femmes. Le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Août 2011; 6 (10). Extrait de: http://press.endocrine.org/doi/abs/10.1210/jc.2011-1251.

(4) Sarich, Christina. Les dangers récemment découverts du sirop de maïs riche en fructose sont alarmants. Société naturelle. Extrait de: http://naturalsociety.com/newly-discovered-side-effect-of-high-fructose-corn-syrup-is-alarming/.

(5) Clemente et al. Huile de soja: approches génétiques pour la modification de la fonctionnalité et du contenu total. Physiologie végétale. 2009; 151. Extrait de: https://www.researchgate.net/profile/Edgar_Cahoon/publication/26840466_Soybean_Oil_Genetic_Approaches_for_Modification_of_Functionality_and_Total_Content/links/00b7d52a8afe05e79c000000.pdf.

(6) Pas sans sel. Chocolat chaud à la menthe fraîche. Pas sans sel. Extrait de: http://notwithoutsalt.com/fresh-mint-hot-chocolate/.

(7) Lexie. Huit façons d’utiliser un gousse de vanille. Cheatin Wheat. Extrait de: https://www.cheatinwheat.com/blog/eight-ways-use-vanilla-bean.

(8) Studer-Rohr et al. La présence d’ochratoxine a dans le café. Toxicologie alimentaire et chimique. 1995; 33 (5): 341-355. Extrait de http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/027869159400150M.

(9) Fung et Clark. Effets des mycotoxines sur la santé: un aperçu toxicologique. Journal of Toxicology: Toxicologie clinique. 2004; 4 (2). Extrait de: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/CLT-120030947.

(10) Alex Malinski. Comment choisir un café sans mycotoxines. Nouvelles naturelles. 2011. Extrait de: http: // www. Natural News /034063_mycotoxins_coffee.html.

Source de l’image:

http://www.shutterstock.com/pic-298466372/stock-photo-putrajaya-malaysia-july-20th-2015-starbuck-coffee-over-wooden-background-founded-in-1971-starbucks-is-the- la plus grande entreprise de café au monde.html? src = Zsjmev37aYig-XiPYlsviA-1-94