21 octobre 2020

5 aliments oubliés aussi bons que les graines de chou frisé, de chou-fleur, de quinoa et de chia

J’ai l’impression que partout où je me tourne je vois une nouvelle recette ou branché super aliments.

Essayez cette recette de chou frisé. Kick gluten au bord du chou-fleur. Sucrez vos papilles avec les baies de Goji. Utilisez du quinoa au lieu de TOUT. Ajoutez des graines de chia pour satisfaire votre faim…

Yadda, yadda, yadda… Je suis tellement fatigué de voir les mêmes cinq substitutions pour rendre chaque recette plus nutritive. S’appuyant sur le même superaliments, maintes et maintes fois, est non seulement incroyablement ennuyeux, mais il peut également être coûteux, selon l’utilisation et la disponibilité.

La tendance est essentiellement la mort de la créativité!

Heureusement pour nous, il existe une poignée d’aliments tout aussi efficaces à remplacer. YAY!

Le changement est bon!

Voici cinq remplacements bon marché.

  1. Canneberges sur baies de Goji

Les baies de Goji sont devenues populaires en grande partie en raison de leur nature exotique et de leur utilisation en médecine chinoise.

le baie Le nom attribué au fruit de Goji est en fait trompeur pour la plupart car ils sont naturellement amers.

Les canneberges, bien que non exotiques, offrent des avantages similaires pour la santé.

Une étude publiée dans le Journal of Nutrition, ont découvert que les antioxydants polyphénols des canneberges renforçaient la réponse immunitaire des cellules au froid et à la grippe. De plus, le classique conseille que les canneberges aident à prévenir les infections des voies urinaires.

«Dans une étude récente de l’Université du Wisconsin, 20 femmes sujettes aux infections urinaires ont consommé une portion. (environ 1,5 onces) de canneberges séchées sucrées par jour. En 6 mois, le taux moyen d’UTI chez les sujets a considérablement diminué. » (Temps. Superaliments-alimentation-nutrition.)

Fou de canneberges:

Pour des façons amusantes de manger des canneberges séchées, vous pouvez les ajouter à votre mélange montagnard, les incorporer à votre gruau et les ajouter aux salades du jardin. Ils peuvent également être ajoutés à des sautés, pliés en chocolat noir pour une gâterie sucrée ou saupoudrés sur des légumes cuits.

  1. Pois chiches sur quinoa

Le quinoa est le médaillé olympique de toute la famille des céréales.

Je ne serais pas surpris si la prochaine façade de santé était une céréale à base de quinoa.

Cela semble fou, non?

Faux. Il existe littéralement des milliers de recettes de recettes à base de quinoa ou de substitutions de quinoa.

Maintenant, je ne veux pas sonner comme si je détestais le grain entier polyvalent. Le quinoa est super.

Mais cela peut aussi sembler original et répétitif.

Croyez-le ou non, vous pouvez obtenir des avantages nutritionnels similaires en remplaçant les pois chiches. Les pois chiches, comme le quinoa, sont sans gluten et offrent un équilibre unique de protéines à base de plantes et de glucides riches en fibres.

À des fins de comparaison, voici la répartition:

Quinoa (1/2 tasse cuit) Pois chiches (1/2 tasse)
20 grammes de glucides 17 grammes de glucides
2,5 grammes de fibres 5 grammes de fibres
4 grammes de protéines 5 grammes de protéines

* Les deux contiennent également divers minéraux et antioxydants et peuvent être consommés chauds, réfrigérés ou sous forme de farine.

Les pois chiches sont extrêmement faciles à intégrer dans votre alimentation. Et ils peuvent ajouter un joli croquant et de la chaleur à vos plats signatures.

Crazy-pour-pois chiches:

Ajoutez des pois chiches aux soupes, aux ragoûts et aux piments. Pour une collation croustillante et satisfaisante, faites-les rôtir au four avec un peu d’huile d’olive et de sel. Vous pouvez même utiliser de la farine de pois chiche dans la cuisson au four, pour épaissir des sauces, enrober des protéines maigres ou comme complément de smoothie. Et n’oubliez pas le houmous, les pois chiches sont les principaux ingrédients!

  1. Chou sur chou-fleur.

Pinterest, Twitter, Facebook et le reste de la blogosphère ont récemment explosé avec des recettes de chou-fleur. Riz de chou-fleur, croûte de chou-fleur et même ailes de buffle de chou-fleur. Juste pour en nommer quelques-uns.

Je sais qu’ils semblent tous tentants. Et je n’essaye pas de dire qu’ils ne valent pas votre temps ou ne sont pas délicieux. Le point ici est que vous ne pouvez manger que donc beaucoup de chou-fleur avant qu’il ne commence à devenir ennuyeux et exagéré.

Donc, si vous aspirez au changement, plongez au cœur du chou.

Les deux font partie de la famille des légumes crucifères. Cela signifie qu’ils contiennent des défenseurs du système immunitaire, des détoxifiants naturels et se défendent contre les maladies cardiaques et le cancer.

Fou de chou:

Mélanger le chou râpé avec de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre de vin rouge, du miel, du poivre noir et du sel de mer. Mélangez les saveurs en ajoutant des ingrédients bons pour la santé, comme du gingembre frais râpé, de l’ail haché, de la moutarde de Dijon ou des fruits hachés. Si vous n’êtes pas fan du chou cru, essayez de le faire cuire avec un peu d’huile d’olive, un vinaigre de cidre de pomme en tranches, un oignon jaune haché, du sel de mer et du poivre noir.

  1. Kalettes sur Kale.

Hein? que sont les Kalettes? Oh, je suis tellement contente que tu me demandes.

Si vous avez eu une expérience désagréable avec Kale ou si vous n’aimez tout simplement pas la texture, alors je recommande fortement les Kalettes.

Les Kalettes sont un hybride entre le chou frisé et le chou de Bruxelles. Ils ne sont pas génétiquement modifiés et produisent une saveur plus douce et plus noisette. Les Kalettes offrent des nutriments protecteurs similaires, y compris de grandes quantités de vitamines K et C et des charges d’antioxydants.

Crazy-pour-Kalettes:

Pour donner à ces bébés un tourbillon, essayez de préparer un lot de Kalettes rôties au four. Mélanger avec un peu d’huile de sésame, sel de mer et poivre noir, déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 475 degrés. Ou pour une version sucrée, mélangez-les avec de l’huile de noix de coco, du sirop d’érable et de la cannelle avant la cuisson.

  1. Graines de sésame sur graines de chia.

Les graines de chia sont partout ces jours-ci: boissons, bars, crackers, confitures, vous l’appelez!

Ils sont bons pour toi. C’est indéniable. Mais si vous ne voulez pas sauter dans le train ou suivre les pas à la mode de votre voisin, passez aux graines de sésame.

Bien qu’ils n’emballent pas la même quantité d’acides gras oméga-3 que les graines de chia, la recherche a montré qu’ils augmentent les taux sanguins d’antioxydants et réduisent le cholestérol LDL global et «mauvais» chez les personnes qui ont des niveaux élevés.

Semblables aux graines de chia, les graines de sésame sont riches en magnésium et contiennent plus de 30% de vos besoins quotidiens par quart de tasse.

Ce minéral régule le rythme cardiaque, la pression artérielle et la glycémie et est essentiel pour la fonction musculaire, nerveuse et immunitaire. Il contribue également au développement structurel de l’os et est nécessaire à la fabrication de l’ADN.

L’intégration de graines de sésame dans vos repas est assez simple. Vous pouvez le faire sans même y penser.

Graines de fou pour le sésame:

Saupoudrez-les sur des salades ou des légumes cuits. Faites griller et ajoutez-les à la farine d’avoine ou fouettez-les dans un smoothie. Pour mélanger la texture, vous pouvez essayer du beurre de graines de sésame ou du Tahini (une pâte à base de graines moulues). Tahini aromatisé au jus de citron, au poivre de Cayenne, au cumin moulu et à l’ail haché comme alternative à la mayonnaise, trempette, sauce ou garniture savoureuse pour les légumes cuits.

Sources:

http://time.com/4288947/superfoods-diet-nutrition-cabbage/

http://news.health.com/2016/04/07/alternatives-to-superfoods/

Sources d’images

http://mnb.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2015/05/Kalettes3.jpg

http://www.lmichellek.com/wp-content/uploads/2013/03/apple-red-cabbage.jpg