21 octobre 2020

5 raisons pour lesquelles vous ne devriez jamais mettre un autre cracker Ritz dans votre bouche

Cet article fantastique a été écrit par Victoria Vito, MS, nutritionniste professionnelle, chroniqueuse et blogueuse sur la santé. Nous vous encourageons à consulter son site Web ici!

Beaucoup de gens aiment manger des crackers. La grande gamme de craquelins dans les épiceries peut être légèrement écrasante, avec des boîtes couvrant généralement des allées entières. Mais la vérité est que tous les crackers ne sont pas faits de la même manière!

Bien qu’il existe des versions saines, de nombreux crackers sont riches en sodium, en sucre, en arômes artificiels, en huile de soja, en farine de blé et en graisses malsaines.

Le principal problème avec ces minuscules biscuits est le fait qu’ils sont ainsi transformés. Les crackers contiennent tellement d’ingrédients méconnaissables qu’ils pourraient aussi bien avoir été envoyés depuis une planète extraterrestre. De plus, ils sont généralement emballés dans du plastique et placés dans des boîtes.

De nos jours, de nombreux producteurs réduisent le cracker à des raidisseurs à digestion rapide et finissent avec une dose d’édulcorants et de sucre. Et le favori du feu de camp – biscuits Graham – pourrait être aussi mauvais que les guimauves et le chocolat qui les surmontent.

Ils sont préparés principalement à partir de sucre, de farine enrichie, de miel et de sirop de maïs à haute teneur en fructose, et contiennent plus de 8 g. du sucre par portion de 2 crackers (cela me ressemble plus à des bonbons).

Pourquoi les crackers sont-ils mauvais pour vous?

Sucre

Lorsque le sucre pénètre dans notre corps dans une multitude de sources que nous ne considérons pas comme des problèmes sucrés, en faire trop peut être très facile. En outre, une consommation élevée de sucre a été associée à des maladies coronariennes et cardiovasculaires et à une augmentation des taux de cholestérol LDL (qui peuvent augmenter le risque de crise cardiaque).

En relation: 7 façons de remplacer le sucre par du miel (et de profiter encore plus de la nourriture)

Farine enrichie

Souvent, vous pouvez voir que c’est drôle comme tout est «enrichi» de nos jours. Vous n’avez pas vraiment besoin d’enrichir quelque chose s’il a une nutrition de qualité, non? Vous ne nous voyez pas injecter des fruits et les appeler des citrons «enrichis», n’est-ce pas?

Par exemple, Ritz a un nouveau cracker à base de blé entier – ce qui est une astuce marketing parfaite! Cela semble si juste!

Et nous voulons des grains entiers et du blé entier dans notre alimentation parce que:

  • Leur grande teneur en nutriments (plus qu’un grain raffiné)
  • La fibre est le nutriment vedette des grains entiers dont beaucoup manquent dans l’alimentation
  • Les grains entiers dans les aliments indiquent un produit moins transformé.

Donc, le cracker Ritz avec cinq grammes de grains entiers semble assez sain, non? Eh bien, jetons un œil…

Ce que vous devriez savoir…

Nous sommes en fait un peu déçus de lire l’étiquette et de découvrir que les cinq grammes de grains entiers sont traduits en moins d’un gramme de fibres par portion! Mais la déception ne s’est pas arrêtée là.

Ingrédients de cracker malheureux

Farine enrichie non blanchie (acide folique, riboflavine, farine de blé, fer réduit, niacine, mononitrate de thiamine), sel, farine de blé à grains entiers, huile de coton partiellement hydrogénée, sucre, huile de soja, lécithine de soja, levain (phosphate de calcium et / ou bicarbonate de soude), sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Comme vous pouvez le constater, le 1er ingrédient de ces crackers est la farine raffinée, débarrassée des nutriments, juste pour en rajouter certains (donc «enrichis»). De plus, ce produit contient des gras trans. Et quelque chose de vraiment mauvais pour les diabétiques est:

Sirop de maïs riche en fructose

Nous avons tous été amenés à penser que la graisse est un énorme problème dans notre alimentation, bien que le sucre soit bien pire, et ne mentionne même pas – le sirop de maïs à haute teneur en fructose qui est le plus mauvais!

Le fructose n’est absorbé que par le foie et lorsque cet organe est obstrué par le fructose – il devient gras. Cela peut favoriser la résistance à l’insuline, et normalement nous pouvons simplement utiliser autant de fructose – ce n’est pas beaucoup. Et le reste – il va directement au stockage des graisses, favorisant une prise de poids rapide.

Cela indique généralement un aliment transformé de faible qualité et à marge bénéficiaire élevée. Et ce n’est pas tout… Jetons un œil à d’autres ingrédients contenus dans la plupart des crackers:

L’huile de soja

Outre les risques pour la santé liés aux gras trans formés par la méthode d’hydrogénation partielle, l’huile de soja n’est PAS une huile saine. La majorité du soja cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié, ce qui signifie qu’il peut causer de nombreux problèmes de santé.

Lorsqu’elle est prise dans son ensemble, l’huile de soja GE partiellement hydrogénée est certainement l’un des pires types d’huiles que vous pouvez manger.

Sodium

Et ce n’est pas tout – le sodium peut aussi être un problème. 1 paquet de craquelins au fromage Ritz Bitz contient 480 mg de sodium (soit 20% de la valeur quotidienne recommandée). Les scientifiques disent que trop de sodium pourrait augmenter la pression artérielle et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Saveurs artificielles

De nombreux craquelins contiennent des colorants et des arômes artificiels. La version arc-en-ciel de Goldfish contient 4 couleurs artificielles. Même si on ne sait toujours pas à quels dangers durables ils peuvent conduire, les colorants artificiels ont été associés à des problèmes de comportement chez les enfants, à l’hyperactivité et à certains types de cancers.

Cela ne tient même pas compte de la garniture au fromage (ou au chocolat ou au beurre d’arachide).

Eh bien, si vous faites des craquelins faits maison, vous pouvez ajouter du fromage… et encore plus de fromage si votre fromage est inclus dans «la bonne liste de fromages».

alors, consultez: The Good Cheese Guide: Votre fromage préféré sur la liste

Gras trans

Un paquet de Austin Cheese Crackers contient 10 grammes de matières grasses et 210 calories – et 4 de ces grammes proviennent de gras trans qui ont été associés à une prise de poids abdominale, même lorsque les calories excédentaires n’ont pas été consommées. Ces graisses ont également été associées à un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

Donc, la vilaine vérité est que la plupart des crackers peuvent entraîner de nombreux problèmes de santé, et que certains d’entre eux ne contiennent presque pas de fibres ou de protéines (ce qui devrait être un cracker essentiel).

Mais cela ne signifie pas pour autant que vous devez abandonner les crackers – car vous pouvez toujours opter pour de «bons» crackers!

Trouver: Comment compter les calories et perdre du poids?

Passez à l’action – Optez pour les Smart Crackers!

En tant que nutritionniste, je vous recommande de faire des craquelins faits maison par votre choix – et en général, essayez toujours de manger des repas faits maison et d’utiliser des cosmétiques faits maison afin de vivre plus sainement et en équilibre avec la nature – parce que tout ce que nous utilisons dans la vie quotidienne – est essentiellement artificiel!

Suggestion: 111 utilisations et remèdes de l’huile de coco (qui vous surprendront)

Lire l’étiquette nutritionnelle

Mais, si vous n’avez pas le temps pour cette action – il est important de vérifier l’étiquette nutritionnelle lors de l’achat de crackers.

Les bonnes options ont généralement une courte liste d’ingrédients avec des mots reconnaissables au lieu d’additifs difficiles à prononcer. Afin d’être en sécurité, éloignez-vous de ceux qui ont les délinquants suivants:

  • Huiles partiellement hydrogénées (gras trans),
  • Couleurs artificielles, ou
  • Sirop de maïs riche en fructose

N’oubliez pas – la teneur en sodium doit être inférieure à 230 mg (environ 10% de la valeur quotidienne recommandée) pour 1 portion.

Craquelins «au four»

Vous devez également garder à l’esprit que les craquelins étiquetés «cuits au four» ne sont pas nécessairement sains. En règle générale, les craquelins de pain croustillant et de riz ont tendance à être faibles en gras, et en prime, ceux avec des graines (comme les graines de lin, les graines de lin et les graines de pavot) ont tendance à être riches en fibres que certains autres types.

Grains entiers

Ensuite, recherchez les craquelins qui sont 100% à grains entiers. Bien que la liste des ingrédients indique «farine de blé», ce n’est pas un aliment à grains entiers, sinon spécifie «farine de blé entier».

De plus, des mots comme «multigrain», «7 grains» et «blé» peuvent apparaître sur les emballages qui contiennent un mélange de grains entiers et raffinés, et les craquelins qui ont l’air «entiers» (lire: brun) peuvent simplement être colorés par du caramel ou mélasse.

Taille de portion

La taille des portions est également très importante – alors n’oubliez pas! Recherchez un biscuit contenant 150 calories ou moins par portion – et assurez-vous qu’il s’agit d’une taille de portion facile à respecter (et réaliste).

Par exemple, seulement 5 crackers Ritz ont 80 calories – et cela peut sembler correct, mais si vous allez manger plus comme 15 ou 20 crackers, cela signifie pas tripler – mais quadrupler les calories, donc, pas une si bonne affaire .

Tous ces «détails» peuvent vous aider à rester en forme ou à favoriser la perte de poids, car le nouveau régime efficace n’est pas du tout un régime, en savoir plus: Le nouveau régime efficace n’est pas du tout un régime!

Les craquelins faits maison peuvent apporter santé et bonheur!

Cependant, au lieu de scanner l’allée des biscuits pour un choix plus sain, essayez de faire des biscuits faits maison pour une nutrition A + garantie.

Alors, faites vos propres crackers!

Vous pouvez utiliser des herbes comme le basilic, l’origan, le romarin… et emballez en saveur avec des graines de lin ou des graines de sésame, qui sont riches en lignanes (un type de fibre qui peut abaisser le cholestérol).

Les crackers sont très faciles à faire à la maison, et devinez quoi – ils ne sont pas emballés dans une pochette en plastique avec de nombreux ingrédients imprononçables!

Non seulement vos enfants les mangeront, mais vous pouvez être assuré de savoir exactement ce que vous leur donnez. Voici une recette de mes craquelins préférés qui sont délicieux et très faciles à faire:

Recette de craquelins aux quinoa aux herbes italiennes (simple et saine)

Ou trouvez où acheter des craquelins sains sans gluten.

Et combattez!

Faisons un changement! Faites savoir aux producteurs d’aliments que vous voulez voir le changement. Voici quelques groupes qui se battent pour l’étiquetage des OGM et un monde sain pour les enfants.

Sources:

https://www.sott.net/article/257280-Soybean-Oil-One-of-the-most-harmful-ingredients-in-processed-foods

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636085

http://www.fooducate.com/app#!page=post&id=57A33D85-4BDB-7FBA-4C83-A935EFD29C3F

Sources d’images:

/assets.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2012/08/18201535/baked-cod-ritz-cracker-horiz-b-1800.jpg

cdn.mtlblog.com/uploads/254855_e5283d98cd98880fc3ed132384433354e3b44c7a.jpg