29 septembre 2020

6 condiments liés à l’obésité, au diabète, aux maladies cardiaques et comment faire leurs échanges sains

Cet article est partagé avec la permission de notre amie Alina Islam.

Il était une fois que je mangeais du ketchup avec tout. Frites, nuggets de poulet, bâtonnets de fromage, hamburgers et diable, même pizza. Le ketchup a tout amélioré, et après tout, ce n’était que des tomates – non?

Euh, plus comme une cuillère à café de sucre à chaque bouchée. Il y a quelques années, quand j’ai finalement lu l’étiquette d’une bouteille de ketchup (bizarre comment on peut passer une vie entière à manger quelque chose sans lire ce qu’il contient), j’ai découvert qu’il y avait 4 grammes (ou une cuillère à café) de sucre dans chaque cuillère à soupe de ketchup . Maintenant, qui mange vraiment une cuillère à soupe de sucre et s’arrête là?

Il n’est pas étonnant que lorsque j’ai commencé à lire correctement les étiquettes de tous mes condiments, je n’ai pu m’empêcher de les jeter. Ils me faisaient faire des kilos superflus et me sentaient malades. Cela ne veut pas dire que je vis sans ketchup ni mayonnaise (blasphème absolu), j’achète ou fais simplement une alternative maison qui est bien meilleure!

Voici les 6 condiments ménagers les plus courants que vous devriez jeter (ou au moins, attendre la fin), puis échanger avec les suggestions suivantes:

Échangez du ketchup contre cette recette maison

Rappelez-vous comment nous avons parlé de cette cuillère à café de sucre dans le ketchup? Imaginiez-vous du sucre blanc sur une cuillère? Modifions légèrement ce visuel, car le ketchup Heinz (est-ce que quelqu’un utilise une autre marque?) Utilise du sirop de maïs riche en fructose et sirop de maïs ordinaire comme édulcorant. Oui, l’édulcorant industriel qui a été lié à l’obésité, au diabète et à l’hypertension artérielle.

Bien qu’il existe des marques de ketchup plus saines comme celle-ci, je préfère en faire moi-même à la maison. Si vous avez des tomates et quelques minutes sous la main, essayez cette recette:

Ingrédients:

  • 1 x 12 oz peut la pâte de tomate
  • 1 tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre d’ail

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé.
  2. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que les saveurs se soient mélangées. (Ajoutez plus d’eau pour du ketchup plus fin, ajoutez moins d’eau pour plus épais)
  3. Transférer dans un bocal en verre et laisser refroidir avant de servir.

Essayez ces recettes de mayonnaise maison

Bien que vous ne trouviez pas beaucoup de sucre caché dans la mayonnaise, le coupable dans la plupart des marques courantes telles que Hellman’s ou Heinz est l’huile de soja et de canola. Ce sont des huiles raffinées et industrielles qui sont riches en oméga 6 et qui nuisent à la santé cardiaque et à l’inflammation des pointes.

Maintenant, ne vous méprenez pas, nous avons besoin à la fois d’oméga 3 et de 6 dans notre alimentation, mais dans le bon rapport et de la bonne source. Le rapport idéal entre Oméga 6 et Oméga 3 est de 3: 1, mais malheureusement, si vous consommez le régime occidental standard, le rapport est plus proche de 16: 1, ce qui conduit à trop d’inflammation et de déséquilibres hormonaux. Le moyen le plus simple de maintenir votre ratio en équilibre est d’éviter les aliments transformés, en particulier les huiles de graines industrielles comme le maïs, le canola, le carthame et le soja.

Vous pouvez acheter des alternatives comme celle-ci en ligne, ou créer la vôtre également. J’aime cette recette (il suffit d’échanger du canola contre de l’huile d’olive) parce qu’elle est aussi proche que possible du goût auquel nous sommes habitués! Bien sûr, il existe de nombreuses autres alternatives en ligne, alors n’hésitez pas à expérimenter. Si vous voulez une version sans oeuf, vous pouvez également l’essayer.

Échangez votre miel pour ce genre

Si votre miel ressemble à de l’or liquide ou vient dans une bouteille en plastique, il est temps de faire un changement. Nous savons tous que le miel a de nombreuses propriétés bénéfiques, comme être un puissant agent antibactérien, est riche en prébiotiques et probiotiques pour l’intestin et regorge d’enzymes vivantes et d’acides aminés. C’est ce qui en fait un agent de guérison fantastique pour les intestins, les maux de gorge et par voie topique, pour les plaies et les brûlures. Mais toutes ces propriétés sont détruites au moment où elles sont chauffées, ou en d’autres termes, pasteurisées. Si vous consommez du miel liquide ordinaire, vous achetez un édulcorant sans aucun avantage nutritionnel.

Si vous voulez du vrai, ramassez du miel brut dans un magasin d’aliments naturels. Il n’est pas pasteurisé, avec tous les nutriments encore intacts. Il doit être solide et plus blanc que jaune. Voici celle que j’utilise.

Oubliez le sirop de table – avez-vous essayé de VRAI sirop d’érable?

Chaque fois que je vois quelqu’un vivant au Canada utiliser du sirop de crêpe, je veux lui donner le drapeau canadien et lui déchaîner un castor. Sérieusement, nous vivons au pays du sirop d’érable le plus délicieux et le plus pur, alors pourquoi utiliser les faux trucs pour quelques dollars? Le sirop de crêpes contient non sirop d’érable que ce soit. Voici les ingrédients:

SIROP DE MAÏS, SIROP DE MAÏS À HAUTE FRUCTOSE, EAU, GOMME DE CELLULOSE, COULEUR DE CARAMEL, SEL, ARÔME NATUREL ET ARTIFICIEL, BENZOATE DE SODIUM ET ACIDE SORBIQUE (CONSERVATEURS), HEXAMETAPHOSPHATE DE SODIUM.

Pourquoi te faire ça? Évitez les conservateurs, le sirop de maïs et les saveurs artificielles et optez pour le sirop d’érable 100% biologique, qui est extrêmement riche en oligo-éléments et également en magnésium (1 cuillère à soupe contient 4 grammes), l’ultime nutriment de relaxation qui est bon pour nos muscles, nos nerfs et notre humeur. et la santé cardiaque.

Voici la marque que j’utilise.

Commerce de sauce de soja pour Tamari biologique

Si vous essayez de réduire le blé ou que vous recherchez une version plus saine de la sauce de soja, optez pour le tamari. Bien qu’ils soient tous deux fabriqués à partir de soja fermenté, le processus utilisé pour fabriquer le tamari évite d’utiliser du blé (ou des grains d’ailleurs) et est donc sans gluten, meilleur pour la santé intestinale et moins inflammatoire. De plus, le tamari a 30% de protéines en plus et une saveur plus profonde et plus riche. Voici la marque que j’utilise, et je choisis la version à teneur réduite en sodium.

P.S. Il est important de vous assurer que votre tamari est biologique, car le soja est l’un des ingrédients OGM les plus courants sur le marché.
P.P.S. Ne vous laissez pas berner en pensant que le tamari a moins de sodium que le soja, les deux sont à peu près les mêmes.

Échangez une vinaigrette achetée en magasin pour la vôtre!

Avez-vous déjà entendu quelqu’un dire qu’il suivait un régime et ensuite les regarder commander une grande salade césar recouverte de vinaigrette crémeuse, de fromage et de croûtons? Mon cœur me fait un peu mal à chaque fois. Le fait est que les vinaigrettes peuvent faire toute la différence entre une salade saine ou une salade malsaine. Alors que les pansements lourds et crémeux comme Thousand Island ou Caesar sont certainement du côté le moins sain du spectre, les pansements plus légers ne sont pas toujours la meilleure option non plus.

Jetons un œil à la vinaigrette italienne piquante de Kraft. Le premier drapeau rouge pour moi est qu’il est fabriqué avec de l’huile de canola, une huile de graine industrielle inflammatoire dont nous avons discuté brièvement ci-dessus. Certainement pas le type de bonne graisse que vous recherchez dans une salade (l’huile d’olive, de chanvre ou de lin sont de bien meilleures options!) Le sucre ajouté est le deuxième drapeau rouge. Bien qu’il ne soit que d’un gramme par cuillère à soupe, la plupart des gens finiront par consommer plus d’une cuillère à soupe de vinaigrette et quelques grammes de sucre. De plus, pourquoi avons-nous besoin de sucre dans une vinaigrette? C’est peut-être pour masquer le goût de moins de 2% d’ail, d’oignon, de poivrons rouges et d’épices!

Pourquoi vous soumettre à une bouteille d’arôme naturel avec du sucre et une graisse malsaine, alors que vous pourriez simplement faire votre propre en quelques minutes? Tout ce dont vous avez besoin est de 3 parties d’huile, 1 partie d’acide et un peu de saveur supplémentaire! Voici un guide utile que j’aime utiliser pour faire mes propres pansements.

Une fois que vous avez surmonté l’inconvénient initial de jeter l’ancien et d’échanger le nouveau, vous ne regarderez probablement jamais en arrière! Les versions plus saines ont un meilleur goût, les condiments «à partir de zéro» sont simples à préparer et vous vous sentirez également plus léger et plus sain après vos repas.

Source de l’image:

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