4 juillet 2020
Alternatives santé au pain de blé – Mode de vie sain et holistique

Alternatives santé au pain de blé – Mode de vie sain et holistique

Pour beaucoup de gens, le pain de blé est un aliment de base.

Cependant, la majorité du pain vendu aujourd’hui est fabriqué à partir de blé raffiné, qui a été débarrassé de la plupart des fibres et des nutriments.

Cela peut également provoquer une forte augmentation de la glycémie et entraîner une augmentation de l’apport calorique (1, 2, 3).

De nombreuses marques prétendent être fabriquées à partir de blé «entier» mais contiennent encore principalement des grains pulvérisés.

Il y a aussi beaucoup de gens qui sont intolérants au gluten, une protéine du blé. Cela inclut les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten (4, 5).

Le blé est également riche en glucides à chaîne courte appelés FODMAP, qui provoquent une détresse digestive chez de nombreuses personnes.

Bien que beaucoup de gens puissent encore manger du pain sans problème, il y en a d’autres qui évitent le mieux.

Heureusement, des alternatives pratiques et saines au pain sont de plus en plus disponibles.

Voici 10 façons faciles et délicieuses de remplacer le pain de blé conventionnel:

1. Pain Oopsie

Le pain Oopsie est l’un des pains à faible teneur en glucides les plus simples et les plus populaires.

Il peut être fabriqué uniquement à partir d’œufs, de fromage à la crème et de sel, bien que certaines recettes ajoutent plus d’ingrédients.

Le pain Oopsie est largement utilisé en remplacement du pain de blé et est délicieux comme pain pour des hamburgers ou servi avec des garnitures.

Il est facile à préparer, ne contient que quelques ingrédients et a un goût délicieux.

Vous pouvez trouver des photos et une recette de pain Oopsie ici.

2. Pain d’Ézéchiel

Le pain Ezekiel est l’un des pains les plus sains disponibles.

Il est fait de plusieurs types de céréales germées et de légumineuses, dont le blé, le millet, l’orge, l’épeautre, le soja et les lentilles.

Les grains peuvent germer avant le traitement, de sorte qu’ils contiennent des quantités plus faibles d’antinutriments nocifs.

Cela rend le pain beaucoup plus nutritif et facilement digestible.

Le pain Ezekiel ne contient pas non plus de sucre ajouté. Cependant, si vous êtes sensible au gluten, le pain Ezekiel n’est pas la bonne option pour vous.

Vous pouvez peut-être acheter du pain Ezéchiel dans certaines boulangeries, ou vous pouvez le faire vous-même.

Il y a quelques conseils pour faire votre propre pain Ezéchiel ici.

3. Tortillas de maïs

Les tortillas peuvent être faites avec du blé ou du maïs.

Les tortillas de maïs sont sans gluten mais riches en fibres, ce qui en fait une excellente option pour les personnes sensibles au gluten.

Vous pouvez utiliser des tortillas de maïs dans des sandwichs, des wraps, des hamburgers, des pizzas ou simplement avec des garnitures comme du beurre et du fromage.

Il est très facile de faire vous-même des tortillas de maïs, car elles ne contiennent que deux ingrédients: de l’eau et une farine mexicaine appelée Masa Harina.

Vous pouvez trouver une recette ici.

4. Pain de seigle

Le pain de seigle est fabriqué à partir de seigle, un type de grain apparenté au blé.

Il est plus foncé et plus dense que le pain ordinaire, ainsi que beaucoup plus riche en fibres.

Le pain de seigle provoque une augmentation de la glycémie plus faible que le pain de blé. Cependant, il a également une saveur plus forte et plus unique qui peut être un goût acquis (6).

Certains pains de seigle sont fabriqués avec un mélange de seigle et de blé, ils sont donc un peu plus légers et ont une saveur douce et sucrée.

Gardez à l’esprit que le pain de seigle contient du gluten, ce n’est donc pas une option pour un régime sans gluten.

Vous pouvez trouver du pain de seigle dans la plupart des supermarchés et boulangeries. Il est également relativement facile de se faire soi-même.

Voici plusieurs recettes à essayer.

5. Laitue et légumes verts à feuilles

Les légumes verts à grandes feuilles comme la laitue ou la laitue romaine sont d’excellentes substitutions au pain ou aux wraps.

Vous pouvez remplir ces légumes verts avec des garnitures comme de la viande ou des légumes.

La feuille peut également être utilisée comme enveloppe, pour tout maintenir ensemble.

Les enveloppements de laitue sont extrêmement frais et beaucoup moins caloriques que les enveloppements à base de pain.

Voici quelques idées amusantes et créatives pour envelopper votre salade.

6. Patates douces et légumes

Les tranches de patates douces cuites constituent un excellent substitut savoureux aux petits pains, en particulier avec les hamburgers.

Ils peuvent également être utilisés dans une variété de recettes de pains sans grains et de pains plats.

D’autres légumes, comme les aubergines, les poivrons, les concombres et les champignons, font également d’excellents substituts du pain.

Ce sont des alternatives fraîches et savoureuses. Ils sont particulièrement délicieux avec des garnitures comme les viandes, le fromage à la crème et les légumes.

7. courge musquée ou pain plat aux patates douces

Il existe de nombreuses recettes en ligne pour des alternatives au pain sans céréales.

L’une de ces recettes, à base de courge musquée ou de patates douces, est particulièrement alléchante.

Ce pain plat est une excellente alternative pour les personnes qui évitent les céréales, mais qui veulent toujours manger des sandwichs ou des petits pains avec leurs repas.

Vous pouvez trouver la recette ici.

8. Pain de chou-fleur ou croûte de pizza

Faire du pain ou des croûtes à pizza avec un mélange de chou-fleur et de fromage est très populaire.

Pour ce faire, une tête entière de chou-fleur doit être râpée et cuite.

Le chou-fleur est ensuite mélangé avec des œufs, du fromage et des épices avant d’être aplati et cuit.

Le pain ou la croûte de chou-fleur a bon goût et est nutritif, ainsi que faible en glucides. C’est une délicieuse alternative au pain ordinaire.

Combiné avec les garnitures de votre choix, cela peut devenir l’un de vos favoris.

Vous pouvez trouver une recette ici.

9. Oeufs

Les œufs sont parmi les aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger.

Ils peuvent être un substitut riche en protéines pour le pain et peuvent être utilisés dans une variété d’aliments. Lorsque vous mangez des hamburgers, les œufs au plat peuvent remplacer le pain.

Voici quelques idées créatives sur la façon de préparer des œufs.

10. Pain au levain

Le pain au levain est fabriqué à partir de grains fermentés.

Le processus de fermentation réduit les antinutriments dans les grains, ce qui augmente la disponibilité des nutriments (7, 8, 9).

Cela rend le pain au levain plus facilement digestible et plus nutritif que le pain ordinaire.

Cependant, il a un goût un peu plus acide que le pain ordinaire car il contient de l’acide lactique.

Vous pouvez faire du pain au levain vous-même en quelques étapes faciles, mais vous devrez créer une culture de démarrage pour travailler avec.

Vous pouvez trouver une recette ici.

Gardez à l’esprit que le pain au levain fait de grains contenant du gluten contient toujours du gluten.

Message à emporter

Bien que le pain de blé représente une grande partie de l’alimentation de nombreuses personnes, il peut facilement être remplacé par des alternatives plus saines et plus nutritives.

Avec les bonnes ressources, ce changement ne devrait pas être difficile, bien qu’il puisse être plus long au début.

La liste ci-dessus est un bon point de départ. Trouvez quelque chose que vous aimez manger et qui correspond à votre style de vie.