26 septembre 2020
Composés plastiques dans les sachets de thé: source de toxines potentielles

Composés plastiques dans les sachets de thé: source de toxines potentielles

Je préconise depuis longtemps de boire du thé au lieu du café, mais l’inconvénient de la technologie alimentaire moderne est à nouveau en train de lever la tête et de causer de nouveaux problèmes de santé à propos de cette infusion autrement saine.

Un article récent dans L’Atlantique1 soulève des questions sur la sécurité des sachets de thé en plastique, dont certains ont des formes pyramidales fantaisie, conçus pour permettre aux feuilles de thé de se dérouler pendant l’infusion.

Il y a de fortes chances que vous n’ayez même jamais réfléchi au sachet de thé. Mais en effet, certains des nouveaux sachets de thé sont fabriqués avec une variété de plastiques; certains sont en nylon, certains en rayonne viscose et d’autres en thermoplastique, PVC ou polypropylène.

Quiconque est conscient des dangers des produits chimiques en plastique qui s’échappent des contenants et bouteilles en plastique est susceptible d’être préoccupé par la consommation de thé imprégné de plastique chauffé.

L’autre mauvaise nouvelle est que les sachets de thé en papier peuvent être tout aussi mauvais, voire pires, que les sachets en plastique, car beaucoup d’entre eux sont traités à l’épichlorhydrine, un composé principalement utilisé dans la production de résines époxy.

Considéré comme cancérogène potentiel par l’Institut national pour la sécurité et la santé au travail2 (NIOSH), l’épichlorhydrine est également utilisée comme pesticide. En plus de faire son chemin dans les sachets de thé, il peut également être trouvé dans les filtres à café, les filtres à eau et les enveloppes de saucisses.

Lorsque l’épichlorhydrine entre en contact avec de l’eau, elle s’hydrolyse en 3-MCPD, qui s’est révélé cancérogène chez les animaux. Il est également impliqué dans l’infertilité (il a un effet spermatoxique chez le rat mâle3) et la fonction immunitaire supprimée4.

Ce produit chimique est déjà un «contaminant de procédé» bien connu associé à la production alimentaire moderne. Selon l’American Oil Chemicals Society5 (AOCS), le 3-MCPD peut également être trouvé à des niveaux variables dans les huiles végétales raffinées, ce qui est une autre raison d’éviter ces huiles de cuisson et de les remplacer par de l’huile de noix de coco biologique.

Les sachets de thé en plastique posent-ils un problème de santé?

Comme vous le savez probablement, les produits chimiques contenus dans les contenants et les bouteilles en plastique se sont infiltrés dans les aliments et les boissons, ce qui pose un certain nombre de risques pour la santé. Les exemples incluent le bisphénol-A (BPA), le bisphénol-S (BPS) et les phtalates, qui imitent tous les hormones et agissent comme de puissants perturbateurs endocriniens.

Malheureusement, selon l’article présenté, ni le Center for Health, Environment, and Justice ni les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ne disposent d’informations sur la toxicité des sachets de thé en plastique ou sur les niveaux de produits chimiques en plastique qui pourraient migrer dans le thé trempé dans de l’eau chaude. Difficile à croire, mais vrai, les agences fédérales américaines ne supervisent pas cette exposition toxique potentielle.

Selon l’article présenté:

«Les sachets de thé en plastique pourraient-ils aussi être nocifs pour notre santé? Ils sont le plus souvent fabriqués à partir de nylon ou de polyéthylène téréphtalate (PET) de qualité alimentaire, qui sont deux des plastiques les plus sûrs à l’échelle du potentiel de lixiviation nocif.

Les deux ont des points de fusion très élevés, ce qui offre une certaine assurance aux consommateurs, car on pourrait penser que le point de fusion du plastique est la température à laquelle il faudrait s’inquiéter de le manger accidentellement.

Il existe cependant un autre point de température pour les plastiques, dont nous devrons peut-être nous inquiéter, appelé la température de «transition vitreuse» (Tg). C’est la température à laquelle la molécule de certains matériaux tels que les polymères commence à se décomposer. En règle générale, le Tg d’un matériau est toujours inférieur au point de fusion. « 

L’eau bout à 212 degrés Fahrenheit (100 degrés Celsius). Dans le cas du PET, le point de transition vitreuse (Tg) est d’environ 169 degrés, et le point de rupture du nylon est encore plus bas que le PET.

« Si la question est: «  Au fur et à mesure que le polymère traverse cet état de transition, est-il plus facile de lessiver quelque chose?  », La réponse est oui  », a déclaré le Dr Ray Fernando, professeur et directeur des polymères et des revêtements à Cal Poly San Luis. Obispo, «  L’Atlantique États.

Ainsi, alors que ces plastiques sont généralement considérés comme parmi les plus sûrs en termes de potentiel de lixiviation, les molécules de ces sachets de thé en plastique peuvent toujours se décomposer et se lixivier lorsqu’elles sont imprégnées eau bouillante—Qui est le moyen recommandé de préparer une bonne tasse de thé, en particulier lorsque vous utilisez des feuilles de thé entières de meilleure qualité, pour lesquelles ces nouveaux sachets de thé sont conçus pour…

Les sachets de thé en papier peuvent être tout aussi mauvais, ou pire…

La Dexter Corporation, aujourd’hui disparue, était le propriétaire initial du brevet6 d’une méthode pour traiter les sachets de thé et les filtres à café avec du latex (plastique), pour aider à prévenir les déchirures qui permettent aux feuilles de thé / marc de café de fuir. Cette invention «sature et imprègne complètement» tout le matériau en bande. C’est là que réside l’un des problèmes des sachets de thé en papier car ils sont fréquemment traités avec de l’épichlorhydrine, qui s’hydrolyse en cancérogène 3-MCPD lors du contact avec l’eau.

Dow Chemical Co est l’un des plus grands producteurs d’épichlorhydrine. Selon la littérature de sécurité7 de Dow, c’est un produit chimique très dangereux qui nécessite des précautions supplémentaires lors de la manipulation. Certes, cela ne le rend pas automatiquement dangereux dans le produit final, mais cela peut toujours être une source de préoccupation, d’autant plus qu’il peut se transformer en cancérogène lorsque de l’eau est ajoutée. De nombreuses questions restent sans réponse quant aux dangers potentiels de l’utilisation de ce produit chimique dans des produits spécifiquement conçus pour être utilisés avec de l’eau bouillante…

Une bonne façon de vous protéger et de protéger votre famille dans ce domaine est d’acheter votre thé auprès de fabricants qui peuvent certifier que leurs sachets de thé ne contiennent pas ce composé. L’Inde biologique, par exemple, m’a envoyé une confirmation que le papier utilisé pour leurs sachets de thé ne contient pas d’épichlorhydrine. Dans un article de 2009, Kristie Leong, MD affirme également avoir fait ses propres enquêtes et que Bigelow Tea Company n’utilise pas le produit chimique dans leurs sacs8. De nombreux sachets de thé en plastique sont annoncés comme «soyeux» ou «sacs en filet», ou ils ont des formes fantaisistes ou des sacs surdimensionnés. Je vous conseille également d’éviter ceux-ci si vous voulez être prudent.

Votre meilleure option serait d’opter pour du thé en vrac. Cela prend plus de temps, mais cela peut valoir la peine d’attendre. L’un de mes thés préférés est le thé vert Royal Matcha, qui a l’un des plus hauts niveaux de gallate d’épigallocatéchine antioxydant puissant (EGCG). Contrairement aux autres thés que vous infusez et filtrez, le thé matcha est une poudre à base de feuilles de thé vert moulues. Vous ajoutez la poudre directement dans l’eau. Vous consommez la feuille entière, ce qui fait du matcha l’un des thés verts les plus sains disponibles. Une autre excellente option est les feuilles de thé Tulsi en vrac. Cette herbe ayurvédique bien connue est également pleine d’antioxydants qui combattent les radicaux libres dans votre corps et empêchent les dommages d’oxydation.

Comment préparer la tasse de thé parfaite

Il y a un art de préparer du thé en utilisant des feuilles de thé en vrac, mais une fois que vous avez trouvé votre «endroit idéal», vous ne pouvez plus jamais retourner au thé en sac. Voici quelques conseils simples pour préparer la tasse de thé «parfaite»:

  1. Amenez l’eau à ébullition dans une bouilloire (évitez d’utiliser une casserole antiadhésive, car elles peuvent également libérer des produits chimiques nocifs lorsqu’elles sont chauffées)
  2. Préchauffez votre théière ou votre tasse pour empêcher l’eau de refroidir trop rapidement lors du transfert. Ajoutez simplement une petite quantité d’eau bouillante dans la casserole ou la tasse de thé dans laquelle vous allez infuser le thé. La céramique et la porcelaine retiennent bien la chaleur. Couvrez ensuite le pot ou la tasse avec un couvercle. Ajoutez un thé douillet si vous en avez un ou drapez-le avec une serviette. Laisser reposer jusqu’à ce que chaud, puis verser l’eau
  3. Mettez le thé dans un infuseur, une passoire ou ajoutez-le en vrac dans la théière. Le trempage sans infuseur ni passoire produira un thé plus savoureux. Commencez avec une cuillère à café bombée par tasse de thé ou suivez les instructions sur l’emballage du thé. La robustesse de la saveur peut être modifiée en utilisant plus ou moins de thé
  4. Ajoutez de l’eau bouillante. Utilisez la quantité correcte pour la quantité de thé que vous avez ajoutée (c’est-à-dire pour quatre cuillères à café de thé, ajoutez quatre tasses d’eau). La température idéale de l’eau varie en fonction du type de thé à infuser:
    1. Thés blancs ou verts (pleine feuille): Bien en dessous de l’ébullition (170-185 F ou 76-85 C). Une fois que l’eau a été portée à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir l’eau pendant environ 30 secondes pour le thé blanc et 60 secondes pour le thé vert avant de la verser sur les feuilles.
    2. Oolongs (feuille pleine): 185-210 F ou 85-98 C
    3. Thés noirs (pleine feuille) et Pu-erhs: Ébullition complète (212 F ou 100 C)
  5. Couvrir le pot avec un confortable et laisser infuser. Suivez les instructions de trempage sur l’emballage. S’il n’y en a pas, voici quelques directives générales de trempage. Goûtez fréquemment car vous voulez qu’il soit savoureux mais pas amer:
    1. Thés Oolong: 4-7 minutes
    2. Thés noirs: 3-5 minutes
    3. Thés verts: 2-3 minutes
  6. Une fois que la saveur désirée a été obtenue, vous devez retirer le filtre ou l’infuseur. Si vous utilisez des feuilles en vrac, versez le thé à travers une passoire dans votre tasse et tout reste dans un autre récipient (couvrez avec un confortable pour conserver la chaleur)

Après l’eau, le thé est l’un de vos choix de boissons les plus sains

Bien que certains sachets de thé, qu’ils soient en plastique ou en papier traités à l’épichlorhydrine, peuvent présenter un danger potentiel, ne laissez pas cela vous dissuader de boire du thé. Bien que je pense toujours que l’eau pure devrait constituer la majorité de votre apport quotidien en liquide, le thé de haute qualité a de nombreux avantages pour la santé. Parmi eux, il y a de plus en plus de preuves que les polyphénols dans le thé, qui comprennent l’EGCG (gallate d’épigallocatéchine) et bien d’autres, peuvent protéger contre le cancer. Par exemple, les polyphénols du thé vert semblent être encore plus efficaces pour lutter contre la progression du cancer que les antioxydants présents dans le vin rouge et les raisins. Au-delà de cela, les propriétés bénéfiques du thé sont connues pour:

  • Neutralisez les effets sur votre corps des graisses et huiles nocives
  • Inhibe les bactéries et les virus
  • Améliore la digestion
  • Protège contre l’oxydation dans votre cerveau et votre foie
  • Aidez à promouvoir des gencives saines

La consommation de thé a également été liée à:

Amélioration de la vigilance mentale et ralentissement de la dégénérescence des cellules cérébrales Pression artérielle réduite Protection contre le diabète de type 2
Baisse du cholestérol sanguin et des triglycérides Risque moindre de cancer du sein, du côlon, du poumon, de l’ovaire et de la prostate Risque réduit de crise cardiaque et d’AVC

Bien sûr, il y a quelques règles générales à suivre lors de la sélection de thé de toute nature, et celles-ci doivent être de préférence:

  • Biologique (sinon le thé peut être fortement vaporisé de pesticides)
  • Cultivé dans un environnement vierge (le thé est connu pour accumuler du fluor, des métaux lourds et d’autres toxines du sol et de l’eau, donc un environnement de croissance propre est essentiel pour produire un thé pur et de haute qualité)

Gardez donc ces conseils à l’esprit et allez-y et profitez d’une ou deux tasses de votre variété préférée. Personnellement, je préfère le thé Matcha, un thé vert vif éclatant fait de feuilles de thé broyées en poudre, et le thé Tulsi, qui est une herbe adaptogène puissante qui offre des avantages thérapeutiques importants.