24 octobre 2020
Étude: Les additifs alimentaires dans les aliments populaires provoquent la colite, l’inflammation intestinale et la résistance à l’insuline

Étude: Les additifs alimentaires dans les aliments populaires provoquent la colite, l’inflammation intestinale et la résistance à l’insuline

Si on leur donnait le choix, pratiquement tout le monde choisirait d’être en meilleure santé ou, si vous êtes déjà en bonne santé, de maintenir cet état exempt de maladie. Pourtant, lorsque vous vous y prenez dans la pratique, cela peut sembler écrasant. Où commencez-vous à « devenir en bonne santé »?

Un excellent point de départ est le suivant: réduire, dans le but d’éliminer les aliments transformés de votre alimentation. Si vous êtes soucieux de votre santé, vous êtes probablement déjà au courant de bon nombre de leurs inconvénients… excès de sucre, souvent du sirop de maïs riche en fructose, des grains raffinés, des ingrédients génétiquement modifiés, de l’huile de soja, etc.

Pourtant, ce ne sont pas les seuls problèmes. La plupart des aliments transformés contiennent également un certain nombre d’additifs, comme des arômes, des colorants et des conservateurs artificiels. Ils contiennent également un autre additif moins parlé appelé émulsifiants.

Chacun d’entre eux a le potentiel de perturber votre santé et dans de nombreux cas, les chercheurs commencent seulement à comprendre comment et pourquoi.

Dans le cas des émulsifiants, par exemple, qui sont omniprésents dans les aliments transformés comme la margarine, la mayonnaise, les produits de boulangerie et la crème glacée, ils ont été liés à de graves maladies inflammatoires dans votre intestin ainsi qu’au syndrome métabolique.

Les émulsifiants pourraient favoriser la maladie inflammatoire de l’intestin (MII)

Plus de 1,5 million d’Américains souffrent d’une maladie inflammatoire de l’intestin (MII), qui est une maladie auto-immune qui implique une inflammation dans votre tube digestif et comprend à la fois la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse.

Les personnes atteintes de MII ont gravement perturbé le biote intestinal avec des espèces dominantes différentes de celles des personnes en bonne santé, et celles atteintes de Crohn et de colite ulcéreuse souffrent d’une rupture de la muqueuse de leur intestin. Tel que rapporté dans la revue Nature (1)

«Le tractus intestinal est habité par une communauté importante et diversifiée de microbes, collectivement appelés microbiote intestinal.

Bien que le microbiote intestinal offre des avantages importants à son hôte, en particulier dans le métabolisme et le développement immunitaire, la perturbation de la relation microbiote-hôte est associée à de nombreuses maladies inflammatoires chroniques, y compris les maladies inflammatoires de l’intestin et le groupe de maladies associées à l’obésité, collectivement appelées métabolisme syndrome.

Un moyen principal par lequel l’intestin est protégé de son microbiote est via des structures de mucus multicouches qui couvrent la surface intestinale, permettant ainsi à la grande majorité des bactéries intestinales d’être maintenues à une distance sûre des cellules épithéliales qui tapissent l’intestin.

Ainsi, les agents qui perturbent les interactions mucus-bactériennes pourraient avoir le potentiel de favoriser les maladies associées à l’inflammation intestinale. »

En effet, une nouvelle étude animale a révélé que les émulsifiants, qui sont des «molécules de type détergent», ont un impact sur le microbiote intestinal de la souris, induisent une inflammation et un syndrome métabolique de bas grade et favorisent une colite «robuste» chez les souris prédisposées au trouble.

Les chercheurs ont conclu:«… La large utilisation d’agents émulsifiants pourrait contribuer à une augmentation de l’incidence sociétale de l’obésité / syndrome métabolique et d’autres maladies inflammatoires chroniques.» (2)

Les additifs alimentaires pourraient avoir un impact sur votre santé…

Les émulsifiants utilisés dans l’étude étaient la carboxyméthylcellulose et le polysorbate-80. Des émulsifiants similaires comprennent la lécithine, la carraghénine, les polyglycérols et la gomme de xanthane.

Ces additifs empêchent les huiles et les graisses de se séparer, ce qui contribue à améliorer la texture et la durée de conservation de la vinaigrette, du lait non laitier et même des aliments comme les hamburgers végétariens et les galettes de hamburger. (3)

Les émulsifiants ont provoqué une colite chronique chez des souris dont le système immunitaire était déjà anormal. Chez les souris ayant une fonction immunitaire saine, elles ont entraîné une légère inflammation intestinale et un dysfonctionnement métabolique ultérieur qui ont conduit à l’obésité, à l’hyperglycémie et à la résistance à l’insuline.

Plus particulièrement, les émulsifiants ont été nourris à des niveaux auxquels une personne moyenne serait exposée si elle mangeait beaucoup d’aliments transformés, ce qui suggère que ces additifs peuvent en effet affecter la santé de nombreux Américains.

De tels additifs alimentaires sont tous approuvés par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), ce qui souligne une fois de plus les limites sévères de notre système de réglementation actuel.

Une étude de 2013 publiée dans la revue Reproductive Toxicology a révélé que près de 80% des additifs alimentaires approuvés par la FDA manquent d’informations sur les tests qui permettraient à l’agence d’estimer la quantité que les gens peuvent consommer en toute sécurité avant de souffrir de conséquences sur la santé … (4)

Nourrir votre microbiome est essentiel pour prévenir les maladies

Il devient clair que les microbes de votre corps peuvent très bien faire ou briser votre santé. Dans le cas de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse, par exemple, il existe des preuves qu’il peut y avoir une défaillance du système de défense «basé sur les phages» de votre corps. (5)

Les bactériophages, ou phages, sont un groupe de virus qui vous aident à rester en bonne santé en détruisant les bactéries nocives et en encourageant les bactéries bénéfiques à prospérer dans et sur votre corps.

Les scientifiques ont découvert que les phages muqueux (qui recouvrent l’intérieur de la bouche, du nez, des paupières, des poumons et de votre tube digestif) ont des relations symbiotiques avec leur hôte (vous) et aident à contrôler l’équilibre microbien délicat dans votre corps, vous donnant « mucus intelligent. « 

Cependant, comme mentionné, chez les personnes atteintes de Crohn et de colite ulcéreuse, il y a une rupture de la muqueuse de leur intestin. On sait maintenant que les additifs alimentaires peuvent être l’un des coupables de cette panne, mais il y en a aussi d’autres, comme la pollution de l’air. Comme indiqué dans Scientifique américain: (6)

«Bon nombre des 160 régions géniques impliquées dans le développement de maladies intestinales régulent également la façon dont le système immunitaire reconnaît et interagit avec les billions de bactéries qui existent dans l’intestin humain.«Dans l’intestin, vous avez une barrière entre le système immunitaire et les bactéries qui y vivent. Il est important que la barrière soit maintenue, » [Karen] Madsen [a gastroenterological scientist from the University of Alberta in Edmonton] m’a dit.Les particules de pollution atmosphérique peuvent perturber la barrière en rendant l’intestin plus perméable aux bactéries et en modifiant éventuellement la composition des bactéries. Des études sur des souris montrent que les particules de pollution rendent l’intestin plus perméable.« Ces changements peuvent entraîner une inflammation et mettre en place une personne génétiquement prédisposée aux maladies inflammatoires de l’intestin », [Dr. Gilaad] Kaplan [a gastroenterologist at the University of Calgary in Alberta], m’a dit. »

La voie vers la guérison des MII peut être grâce aux bactéries…

Si vous souffrez d’une MII, il est essentiel de prendre soin de votre santé intestinale et un moyen clé de le faire consiste à obtenir de nombreuses bactéries bénéfiques. Vous pouvez le faire en consommant régulièrement des aliments fermentés traditionnellement qui ne sont pas pasteurisés ou en prenant un supplément probiotique de haute qualité, ainsi que des sucres ajoutés limités et du fructose (une autre raison pour laquelle les aliments transformés doivent être évités).

Des recherches présentées à la réunion annuelle de l’American College of Gastroenterology par des chercheurs de l’University College Cork en Irlande ont montré que les personnes atteintes de maladies inflammatoires telles que la colite ulcéreuse qui ont pris la bactérie probiotique Bifidobacterium infantis pendant huit semaines avait des niveaux d’inflammation inférieurs à ceux qui prenaient un placebo. (7)

Les aliments fermentés sont toutefois idéaux pour cela, car s’ils sont correctement fermentés, ils peuvent contenir 100 fois plus de probiotiques qu’un supplément. Une autre option pour améliorer la composition des bactéries dans votre intestin, la greffe fécale, s’avère également très efficace. Une greffe de microbiote fécal (FMT) consiste à prélever des excréments de donneurs (le donneur est généralement un conjoint ou un parent) et à les transférer au patient lors d’une coloscopie.

Le bénéfice? Le patient reçoit une population transplantée de flore saine qui peut aller travailler pour corriger un certain nombre de problèmes de santé gastro-intestinaux et autres. La recherche a révélé que les greffes étaient prometteuses dans le traitement de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse, les symptômes s’améliorant en quelques jours ou semaines.

Traitement IBS naturel

Les MII peuvent provoquer des crampes, une diarrhée sanglante, une perte de poids et d’autres complications potentiellement graves dans vos intestins, tout en augmentant votre risque de cancer du côlon. Parce que les MII peuvent être extrêmement douloureuses, débilitantes et même mettre la vie en danger, de nombreux patients atteints de MII finissent par se faire retirer de vastes sections du côlon pour résoudre le problème lorsque les thérapies conventionnelles échouent – et cela peut entraîner des complications dévastatrices et potentiellement mortelles.

L’objectif de la plupart des traitements contre les MII, qu’ils soient conventionnels ou holistiques, est de supprimer l’inflammation qui conduit aux symptômes nocifs, et l’exposition aux polluants environnementaux n’est qu’un des facteurs contributifs. Certains des plus grands contributeurs à l’inflammation chronique sont des facteurs liés au mode de vie comme le tabagisme, une alimentation riche en sucre, des aliments frits et des gras trans synthétiques, un exercice insuffisant, le stress et une carence en vitamine D. Donc, si vous avez une MII, le premier endroit pour commencer à maîtriser la maladie réside dans la lutte contre ces facteurs sous-jacents. Si vous souffrez d’une MII, je vous invite à:

  1. Prenez un supplément de gras oméga-3 d’origine animale de haute qualité comme l’huile de krill pour les bienfaits anti-inflammatoires. Si vous prenez déjà un oméga-3 d’origine végétale comme le lin, sachez que cela ne fonctionnera pas aussi bien, car votre corps a besoin du DHA gras oméga-3 préformé pour avoir un impact sérieux sur cette maladie – pas les oméga- 3 ALA trouvés dans le lin.
  2. Évitez tous les types de sucres et d’aliments transformés, en particulier le fructose, car ils augmenteront l’inflammation en augmentant votre taux d’insuline.
  3. Évitez également les céréales jusqu’à ce que vos symptômes soient maîtrisés. Beaucoup de personnes souffrant d’une maladie inflammatoire de l’intestin ont une sensibilité au gluten. De plus, les grains ont tendance à augmenter les niveaux d’insuline, favorisant l’inflammation.
  4. Évitez les édulcorants artificiels. La maladie inflammatoire de l’intestin peut être causée ou exacerbée par la consommation régulière de l’édulcorant artificiel populaire Splenda, car il inactive les enzymes digestives et modifie la fonction de barrière intestinale.
  5. Optimisez vos niveaux de vitamine D. La vitamine D semble être presque aussi efficace que les acides gras oméga-3 d’origine animale pour lutter contre les MII. L’une des raisons pour lesquelles la vitamine D peut fonctionner est qu’elle aide votre corps à produire plus de 200 peptides antimicrobiens qui aident à combattre toutes sortes d’infections, et de nombreux experts pensent que la maladie inflammatoire de l’intestin a une composante infectieuse.
  6. Obtenez beaucoup de bactéries bénéfiques par le biais d’aliments fermentés ou de probiotiques dans votre alimentation, car cela aidera à guérir votre tractus intestinal.
  7. Envisagez d’utiliser un anti-inflammatoire à base de plantes. Un solide corpus de recherches cliniques indique que le curcuma aux épices, et son polyphénol de couleur dorée principal connu sous le nom de curcumine, ainsi que l’herbe ayurvédique Boswellia, peuvent fournir des résultats thérapeutiques et des profils d’innocuité bien supérieurs, par rapport aux médicaments conventionnels, dans le traitement des MII. (8)

Avez-vous de la difficulté à abandonner les aliments transformés?

L’abandon des aliments transformés nécessite que vous planifiez vos repas à l’avance. Vous pouvez essayer de repérer les marchés de vos agriculteurs locaux pour les produits de saison à prix de vente et de planifier vos repas en conséquence, mais vous pouvez également utiliser ce même principe pour les ventes en supermarché.

Vous pouvez généralement planifier une semaine de repas à la fois, en vous assurant d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main, puis effectuer tout travail de préparation à l’avance afin que le dîner soit facile à préparer si vous manquez de temps le soir. (et vous pouvez utiliser des restes pour les déjeuners du lendemain). Lorsque vous supprimez les aliments transformés de votre alimentation, il est important de remplacer ces aliments par des graisses saines, et non par des glucides protéiques ou céréaliers – un fait qui n’est souvent pas abordé. Je crois que la plupart des gens peuvent avoir besoin de 50 à 70 pour cent de leurs calories quotidiennes sous forme de graisses saines, donc lorsque vous retirez les aliments transformés de vos repas, assurez-vous de manger plus des éléments suivants:

  • Olives et huile d’olive
  • Noix de coco et huile de coco
  • Beurre à base de lait biologique nourri à l’herbe crue
  • Noix crues biologiques, en particulier les noix de macadamia, qui sont faibles en protéines et en gras oméga-6
  • Jaunes d’oeufs et viandes au pâturage biologiques
  • Avocats