28 septembre 2020
La nourriture comme médicament? – Journaux naturopathiques

La nourriture comme médicament? – Journaux naturopathiques

En été, avant de commencer à l’Université Bastyr, j’ai rencontré un naturopathe lors d’un concert de Dave Matthews. Elle a récemment obtenu son diplôme de Bastyr et était ravie de rencontrer quelqu’un qui était sur le point de se lancer dans son propre voyage naturopathique.

« L’une des trois choses qui vous arriveront à Bastyr », a-t-elle plaisanté. «Vous tomberez enceinte, deviendrez lesbienne ou deviendrez végétalienne.»

Cela s’est avéré être une blague connue des étudiants, car l’environnement d’apprentissage de Bastyr favorisait l’expérimentation et nous y avons tous participé. Nous avons effectué des expériences médicales sur nous-mêmes et les uns sur les autres pour apprendre des modalités telles que la thérapie IV, les ajustements chiropratiques et l’hydrothérapie du côlon, et nous avons expérimenté dans nos vies personnelles.

Mon expérience Bastyr a impliqué de la nourriture.

j’ai apporté Le régime Deegan dans le monde: une machine naturopathique à mouvement perpétuel et de détresse psychologique, garantie de vous faire perdre un peu de poids, de devenir anémique et d’éclater.

Expériences en classe

Des étudiants en naturopathie de première année à l’Université Bastyr ont suivi des cours d’histoire et de philosophie naturopathiques. Au cours du trimestre de printemps, les élèves ont terminé un projet intitulé «Cultiver les conditions de santé et de bien-être».

Avec un camarade de classe, nous devions identifier un comportement ou une habitude spécifique lié à la santé qui, selon nous, pourrait être adapté pour vivre plus sainement. L’un était censé apporter un changement positif dans sa vie, comme commencer la méditation ou le yoga, ou réduire une habitude malsaine, comme fumer, boire, etc.

Mon projet de santé consistait à réviser mon alimentation. J’avais déjà expérimenté mon alimentation pour aider à contrôler mon psoriasis, et maintenant que j’étais étudiante en naturopathie, je pensais que je devrais me concentrer sur l’application de cette approche médicale apparemment unique. Je souffrais également de ce que je considérais comme une terrible acné.

Comme discuté dans mon article ScienceBasedMedicine.org, les étudiants en naturopathie de première année devaient demander des soins en naturopathie à la clinique d’enseignement de Bastyr (BCNH). J’ai considéré ces rendez-vous comme une opportunité parfaite pour résoudre mes problèmes de peau avec le type de médecin que je devais devenir.

Mon naturopathe était un très bon résident de BCNH. Mon premier rendez-vous était un rendez-vous naturopathique assez standard: mes signes vitaux ont été pris, puis nous avons examiné ma santé et mes antécédents familiaux, mes plaintes et les médicaments que je prenais. Nous avons ensuite passé beaucoup de temps à parler de nourriture, en particulier l’utilisation de la nourriture comme médicament.

Je suis tombé amoureux du concept de nourriture comme médicament. Plus tard, en tant que naturopathe pratiquant, j’ai souvent utilisé cette théorie avec des patients. (J’ai même conçu un programme de désintoxication naturopathique complet autour du concept que la nourriture pourrait être du poison ou de la nourriture pourrait être un médicament, ce qui est vraiment intéressant maintenant quand je regarde d’autres programmes de désintoxication.)

Il était facile pour moi de comprendre que mon alimentation peut provoquer mon acné en raison de mes expériences de «contrôle» de mon psoriasis au lycée et au collège. Je ne sais pas vraiment si la réduction des aliments transformés dans mon alimentation a amélioré ma peau, mais je pensais que c’était le cas. En conséquence, cet effet d’amorçage m’a permis de concéder que pratiquement n’importe quel aliment pouvait jouer un rôle pathologique dans n’importe quelle maladie. En d’autres termes, ma perception des causes et des effets a été établie pour évaluer positivement les changements alimentaires dans mes conditions de santé visibles.

Quand mon naturopathe a suggéré de sévères restrictions alimentaires, je les ai embrassées de tout cœur et les ai cultivées dans mon propre monstre nutritionnel.

Je devais éviter toute laiterie, manger plus de protéines et éliminer les sucres raffinés. J’ai été averti de la teneur élevée en sucre du lait de chanvre et du sucre caché dans des condiments comme le ketchup. J’ai été renvoyée chez moi avec de nombreux documents sur la façon de manger sainement, de manger consciencieusement et d’éviter le sucre. J’ai scrupuleusement suivi les recommandations sans me plaindre – je voulais être un bon patient naturopathe!

Lors de mon rendez-vous de suivi des semaines plus tard, le ND a noté que j’avais perdu quelques kilos. Je me souviens de ses compliments exubérants pour avoir si bien suivi les restrictions que j’avais perdu du poids. Je me souviens d’être debout sur la balance et de me sentir comme si je faisais du bon travail!

À ce jour, son commentaire sur mon poids reste avec moi. Je n’étais pas lourd et je n’essayais pas de perdre du poids. Je me demande si elle vient de mal parler, comme le font les cliniciens inexpérimentés, mais je me demande aussi si elle voulait que je perde du poids ou même que je sois plus conscient de mon poids. J’ai pris son commentaire pour dire: « Bon travail, vous perdez ces kilos en trop! »

Le régime Deegan

Au cours des mois suivants, j’ai commencé à aménager des façades pour rendre mon alimentation progressivement restrictive socialement et cliniquement acceptable. J’avais utilisé les idées des régimes de désintoxication et d’élimination des aliments pour donner un sens à ce que je me faisais dans le contexte d’une plongée plus profonde dans ma formation en naturopathie. Sous le couvert d’une alimentation saine, j’ai fait ma relation pernicieuse avec la nourriture socialement renforcée par mes pairs naturopathes. Le véritable objectif de mon régime naturopathique était cependant de perdre le plus de poids possible.

Au moment où le quartier du printemps arrivait, j’étais complètement submergé par le chaos alimentaire naturopathique. J’avais fait le régime Deegan, qui était en fait assez impossible à décrire car il évoluait constamment. J’ai activement recherché plus de conseils diététiques naturopathiques et ma peau ne s’améliorait pas.

Ce n’était qu’une question de volonté. Droite?

Dans cette intention, j’ai également décidé d’éliminer toutes les formes de sucre, y compris le miel, le sirop d’agave, le fructose, le dextrose, la maltodextrine et les dérivés du sucre. J’ai eu cette idée après avoir écouté un naturopathe décrire l’acné comme un «diabète de la peau». La théorie était que l’acné était une forme de dérégulation du glucose.

L’inflammation était impliquée, bien sûr. Donc, la plupart des aliments pro-inflammatoires devaient disparaître.

Le régime Deegan restreint:

  • tous les produits laitiers, y compris le yogourt, le fromage et le lait
  • tout le sucre, y compris le miel et le sirop d’agave,
  • toute la viande rouge et la volaille,
  • la plupart des céréales (quinoa et riz brun autorisés)
  • la plupart des morelles «inflammatoires», y compris les pommes de terre blanches, les poivrons et les aubergines

J’ai continué à manger des tomates, des œufs et du poisson à l’occasion. Parfois, je faisais des exceptions pour les aliments «anti-inflammatoires» perçus, comme l’agneau. Comme vous pouvez l’imaginer, j’ai mangé une grande quantité de soja, de fruits, de noix et de légumes, et j’avais souvent très très faim.

Je suis resté «sans sucre» pendant environ trois ans et j’ai continué à suivre une version du régime Deegan pendant de nombreuses années par la suite. Pour ce faire, j’ai évité les condiments et les vinaigrettes avec des ingrédients inconnus, les boissons étiquetées de manière ambiguë, ne me livrais que des barres de chocolat sans sucre et du gelato de noix de coco. Et je n’ai certainement jamais mangé de bonbons. Il y a eu des exceptions, mais ces occasions étaient rares.

Au fil du temps, mes amis et mes pairs ont complimenté mon dévouement à ma santé. J’ai continué à perdre du poids et mon acné a continué de s’aggraver. Nous avons commencé à parler en plaisantant de mon futur livre, Le régime Deegan et tous ses avantages pour la santé, qui comprenaient jusqu’à présent l’anémie ferriprive, l’aggravation de l’acné et la perte de poids.

L’approche de traitement naturopathique tout sauf l’évier de la cuisine

Ma tentative de me «guérir» ne s’est pas terminée par des changements de régime. J’ai pris des enzymes digestives, notamment de la pepsine et de la bromélaïne entre les repas, pour aider à décomposer les acides aminés alimentaires qui se sont échappés de mon tube digestif «qui fuit». Je ne me souviens pas si on m’a diagnostiqué un «intestin qui fuit» ou si j’ai déduit cette condition en fonction de ma formation à Bastyr et du sentiment perçu de mes problèmes de nutrition et de santé. (Il est important de noter que l’intestin «qui fuit» n’est pas une véritable condition médicale. Les écoles de naturopathie enseignent cette condition comme une perméabilité accrue des intestins entraînant des antigènes alimentaires à s’échapper dans la circulation sanguine, ce qui est détectable avec les tests d’allergie IgG.)

J’ai pris religieusement des cuillères à soupe d’huile de foie de morue et de nombreux suppléments probiotiques. De temps en temps, j’ai ajouté divers antioxydants comme la vitamine E et le sélénium, le chardon-Marie pour aider mon foie à se détoxifier, le pissenlit pour aider mes reins et tout ce que je pouvais mettre la main sur. J’ai bu des poudres de protéines contenant des herbes et des nutriments pour la détoxification des phases 1 et 2. J’ai suivi de nombreux régimes de désintoxication qui comprenaient le jeûne, le jus, ne mangeant que du quinoa pendant des jours, de l’hydrothérapie du côlon, des traitements d’hydrothérapie constitutionnels et des bains de tourbe. J’ai reçu des traitements de thérapie intraveineuse pour aider à détoxifier et à fournir à mon corps des nutriments que je pensais ne pas pouvoir absorber de mon alimentation à cause de mon intestin «qui fuit».

J’ai abordé un éventuel «déséquilibre hormonal» avec un autre ensemble de suppléments et d’herbes pour aider à éliminer l’excès d’œstrogènes de mon système. J’ai diligemment évité le plastique, les micro-ondes, les parabènes, le laurylsulfate de sodium et d’autres «toxines».

J’ai lu des livres sur mon groupe sanguin et je me demandais si je devrais arrêter de manger des avocats parce que mon groupe sanguin est O positif. Ouai, bien sur! J’ai lu l’importance de détoxifier le foie et j’ai fait tout ce que je pouvais, y compris des packs d’huile de ricin placés sur mon abdomen pour aider mon foie à se conjuguer et éliminer les toxines.

Pour mon acné, j’ai appliqué par voie topique du colostrum bovin, exfolié avec des pinceaux pour la peau sèche, et parfois utilisé une ancienne prescription de Retin-A. J’étais désespéré et prêt à tout essayer, sauf un traitement médical.

Je pensais que tout échec des traitements naturopathiques n’était pas un échec du traitement, mais un échec du mien à mettre en œuvre la thérapie correctement. Peut-être que le gluten de cette bière que j’ai bu la nuit dernière a provoqué ma rupture? Peut-être que je devais aussi couper des œufs? Peut-être que mon intestin était si «étanche» que les bienfaits du traitement prendront des mois, voire des années?

Ces questions ont été activement discutées dans mes soins naturopathiques au BCNH avec les résidents et ont considéré des explications raisonnables sur les raisons pour lesquelles mon acné ne s’améliorait pas.

ce qu'il faut manger?

La connexion peau-intestin

Mon naturopathe aimait expliquer le lien entre la peau et l’intestin. J’ai également appris ce lien à l’école. Une version simplifiée de la théorie est que l’acné est une manifestation de problèmes digestifs, généralement un intestin «qui fuit».

Le régime Deegan semblait en fait provoquer des symptômes compatibles avec le syndrome du côlon irritable. Mes intestins alternaient entre constipation et diarrhée et j’avais des douleurs abdominales constantes, des ballonnements et des gaz.

Mes nouveaux symptômes du SCI corroborent les théories du naturopathe sur ma peau.

Mon ND demandait: «Comment vont vos intestins?»

Je détaillerais chaque mouvement, y compris les ballonnements, la douleur et la constipation et tout ce que je pensais être pertinent.

Sa réponse semblait toujours être une des formes suivantes: «hmmm…. cela a du sens étant donné la connexion peau-intestin.  » On m’a donné de nouveaux suppléments et herbes selon ce que pensait le résident dans mon intestin qui fuyait.

J’ai également été amené à subir des tests d’allergie alimentaire IgG pour m’assurer que je ne mangeais pas un aliment qui était la cause «racine» de mon acné.

Vous pouvez imaginer la surprise de tout le monde lorsque les résultats ont montré que je n’avais pas d’allergies alimentaires IgG. Aucun. Pas même de réactions IgG légères à modérées. Je suis devenu convaincu que les résultats étaient de faux négatifs et j’ai acquis une nouvelle détermination à rester sur le régime Deegan.

Il n’y avait littéralement rien d’autre à retirer de mon alimentation.

Abandonner

Ce n’est que lorsque j’ai pratiquement épuisé tous les plans de traitement naturopathique (même un rendez-vous d’homéopathie constitutionnelle!) Que j’ai décidé de demander de vrais soins médicaux.

Il a été rapidement déterminé que j’avais trop de testostérone et de dihydrotestérone. Le médecin a expliqué que ces androgènes se liaient aux récepteurs de ma peau, provoquant l’acné kystique. De plus, le manque de nourriture n’aidait pas non plus ma peau. On m’a prescrit une faible dose de spironolactone et mon acné s’est rapidement améliorée.

Ce qui me frappe dans mon histoire, c’est comment mes expériences avec la médecine naturopathique, en tant que patient, m’ont conduit sur une route de traitements perpétuels en échec. De plus, non seulement les traitements ont échoué, mais ils ont également induit des symptômes du SII et causé beaucoup de stress dans ma vie personnelle, le tout sous la poussée de la «nourriture comme médicament».

Je suis gêné par de nombreux aspects de mon histoire. Je suis étonné par mon propre manque de pensée critique tout au long de mes expériences en tant que patient. En tant que personne naturellement curieuse, je suis déçu de ne jamais avoir vérifié les théories naturopathiques qui constituaient la base de tous mes traitements étant donné leur incohérence totale. Ils étaient littéralement basés sur une idéologie sans aucun apport de nouvelles informations cliniques. Je suis en outre surpris, et encore quelque peu déconcerté, par la façon dont j’ai même essayé l’homéopathie avant de «renoncer» et d’aller voir un dermatologue.

La formation nutritionnelle des MN

Même par les critiques, les naturopathes sont souvent reconnus pour avoir une formation en nutrition. À Bastyr, les étudiants reçoivent beaucoup d’éducation nutritionnelle dans le cadre du programme de naturopathie. Lorsque j’étais à Bastyr, les étudiants en naturopathie ont reçu 143 heures de formation nutritionnelle didactique et encore plus dans des cours de sciences cliniques où l’alimentation est utilisée dans le cadre de la gestion des maladies.

Cependant, la formation nutritionnelle est enveloppée dans la pseudoscience, ce qui rend difficile de démêler ce qui est réel et ce qui est faux. Par exemple, les naturopathes font souvent des recommandations alimentaires basées sur des tests de kinésiologie appliquée, des tests sanguins non validés ou des explications médicales farfelues. Une théorie du régime naturopathique couramment prescrite, mais non prouvée, est l’élimination des morelles pour réduire les symptômes des maladies inflammatoires, en particulier l’arthrite.

Un tel test bidon que j’ai souvent utilisé dans la pratique était un test d’allergie alimentaire IgG. En tant que première étape dans le traitement de nombreuses conditions, telles que l’asthme, l’infertilité ou les migraines, je commanderais un panel d’allergies alimentaires IgG et discuterais ensuite des résultats avec les patients dans le cadre d’un plan de traitement de régime d’élimination. Parfois, je recommanderais également des suppléments tels que les probiotiques et la l-glutamine pour «guérir l’intestin».

Mais comme Scott Gavura en parle dans son article de 2012 de ScienceBasedMedicine.org sur les tests d’intolérance alimentaire aux IgG: que dit la science? le consensus scientifique a conclu que ces tests n’ont aucune valeur clinique, ne sont pas validés et, surtout, «ne devraient pas être effectués».

Les éducateurs en naturopathie ignorent le consensus scientifique, enseignant à leurs étudiants à utiliser ce test de toute façon et à agir cliniquement sur eux dans la mesure permise par la loi de l’État. De plus, la formation clinique n’est même pas assez bonne pour qu’un résident naturopathe reconnaisse des troubles alimentaires évidents.

Les méfaits des conseils diététiques naturopathiques

Je suis également surpris par la façon dont personne, y compris moi-même à l’époque, n’a reconnu mes troubles alimentaires ou en a parlé ouvertement avec moi.

À mon plus mince, je pesais 115 livres. À 5’6 ’’, je suivais attentivement la ligne en m’assurant de ne pas tomber en dessous de ce nombre, qui, pour une raison inexplicable, représentait la frontière entre assez maigre et trop maigre.

Pourtant, il y avait des effets néfastes sur la santé de peser si peu que chaque naturopathe que j’ai visité n’a pas observé. J’ai arrêté d’ovuler. Mes cheveux sont tombés. J’étais de mauvaise humeur, déprimé et anémique. J’étais souvent hypoglycémique. J’ai souffert de terribles douleurs abdominales, de ballonnements et de gaz. De plus, mon acné s’est aggravée. Ce sont tous des signes courants observés chez les jeunes femmes Anorexie nerveuse.

Malheureusement, j’ai mal interprété les symptômes ci-dessus comme un syndrome de l’intestin qui fuit, et non en raison de troubles de l’alimentation. Pire encore, mes naturopathes ont corroboré cette pensée fallacieuse. Nous avons discuté de la façon dont j’étais clairement accro au sucre, ce qui rend d’autant plus essentiel que je l’élimine complètement. Nous avons également parlé de la façon dont certaines réactions alimentaires se présentent sous la forme de réactions mentales et émotionnelles, telles que l’irritabilité et la dépression. Je discuterais ensuite de ce raisonnement avec mes camarades de classe, que l’invariabilité était tous d’accord. Avec le recul, j’étais juste affamé et mal nourris.

Je ne pense pas que les conseils diététiques naturopathiques aient causé mon trouble alimentaire. Je pense, cependant, que ces recommandations de régime naturopathique ont contribué à déclencher ma prédisposition aux troubles de l’alimentation, principalement par des suggestions cliniques qui ont causé des événements sans relation causale. En ce sens, je ne pense pas être seul. L’auto-tromperie est courante.

Grâce à des conseils diététiques naturopathiques, j’ai commencé à croire que deux événements pouvaient être liés à la cause. La peur d’éclater, ou tout effet secondaire induit par la nourriture, est devenue si puissante que j’étais obsédée par la consommation d’aliments que je percevais en bonne santé.

Cette «obsession malsaine de manger uniquement des aliments sains» a été inventée orthorexie, par Stephen Bratman, MD. Dans son livre Junkie de la santé, il décrit ses propres obsessions pour une alimentation saine et décrit une nouvelle, troisième catégorie de troubles de l’alimentation appelée orthorexie mentale. Mon alimentation désordonnée englobait une triade naturopathique d’anorexie, de boulimie et d’orthorexie appelée The Deegan Diet.