4 juillet 2020
La tarte à la citrouille parfaite et saine

La tarte à la citrouille parfaite et saine

Les citrouilles ne sont pas seulement destinées à être placées sur votre véranda pendant le mois d’octobre ou à consommer dans une tarte au dîner de Thanksgiving. Cette plante orange doit être consommée régulièrement car elle regorge de vitamines essentielles et d’autres nutriments.

En raison de sa valeur nutritive, les citrouilles vous offrent un éventail d’avantages pour la santé. Sa teneur en vitamine A contribue à elle seule à votre système immunitaire, à votre vision et à la santé de votre peau. Il a été prouvé que le nutriment présent dans de nombreuses lotions et crèmes adoucit les zones rugueuses de notre peau, atténue les taches brunes et réduit les rides. La vitamine A joue également un rôle essentiel dans la croissance et la reproduction osseuses saines.

En tant que riche source de bêta-carotène – que votre corps convertit en vitamine A – les citrouilles sont également puissantes pour vous protéger contre le cancer.

Voici une tarte à la citrouille plus saine à essayer en cette période des Fêtes! Tous les ingrédients verts et sans sucres ajoutés – nous utilisons des dattes pour le rendre naturellement sucré!

CROÛTE:
1,5 tasse d’avoine
3/4 tasse de pepitas, de noix ou d’amandes *
1/2 tasse de dattes, dénoyautées
2 cuillères à soupe – 1/4 tasse d’eau ou plus au besoin

REMPLISSAGE:
1 boîte de citrouille (15 oz)
1/4 tasse de pepitas ou de noix de cajou *
1/2 tasse de dattes, dénoyautées
1/4 tasse de graines de lin moulues
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à soupe de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

MÉTHODE:
1. Préchauffez le four à 400F. Dans un robot culinaire ou un mélangeur robuste, mélanger l’avoine et les noix / graines de votre choix. Pulsionner jusqu’à ce qu’elle soit fine comme une texture de farine. Ajouter les dates et 2 cuillères à soupe d’eau. Continuez à pulser, en ajoutant 1-2 cuillères à soupe d’eau supplémentaires au besoin pour aider le mélange à coller. Continuez à pulser jusqu’à obtenir une texture de pâte épaisse.

2. Dans un moule à tarte de 9 à 12 pouces, étalez la croûte à l’aide de doigts propres ou du dos d’une cuillère. Cuire la croûte pendant 10 minutes.

3. Dans un mélangeur, mélanger la citrouille, les noix / graines, les dattes, le lin, l’eau, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Mélanger jusqu’à consistance lisse. (Remarque: si votre mélangeur n’est pas trop solide, vous pouvez faire tremper les noix ou les graines dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes).

4. Étalez la garniture à tarte sur la croûte. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Une fois terminé, laissez refroidir la tarte et dégustez!
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur ou au congélateur.

Pour 8-10 personnes

* utilisez des pépites pour une tarte sans noix.

Pour faire une crème fouettée de noix de cajou, mélangez 1 / 2-1 tasse de noix de cajou avec 1 / 4-1 / 2 tasse d’eau. Évitez d’ajouter trop d’eau, mais juste assez pour la rendre lisse. Vous ne voulez pas de grumeaux! Conservez la crème de noix de cajou au réfrigérateur pendant une nuit pour la laisser épaissir. S’il ne s’épaissit pas suffisamment, incorporer une petite quantité de graines de lin moulues. Laissez reposer un peu plus longtemps. Ensuite, à l’aide d’un tube de glaçage et de conseils, mettez la crème de noix de cajou dans le tube et garnissez la tarte!

Recette et photo de Kristina DeMuth, MPH, RD, LD

Article partagé et publié sur NutritionFacts.org