27 septembre 2020
Types d’ustensiles de cuisine à éviter – Mode de vie sain et holistique

Types d’ustensiles de cuisine à éviter – Mode de vie sain et holistique

Avez-vous déjà entendu le dicton, un homme est aussi bon que ses outils. Eh bien, ce proverbe n’a jamais été aussi applicable qu’à nos ustensiles de cuisine modernes. Vous accordez une attention suprême aux aliments qui pénètrent dans votre corps, mais si peu d’attention est accordée aux ustensiles de cuisine qui le cuisinent. Peu importe le nombre d’aliments biologiques que vous achetez ou le nombre de recettes saines que vous utilisez, même les meilleurs aliments peuvent être involontairement transformés en poison par les casseroles et les poêles que vous utilisez.

Les casseroles et poêles se présentent sous plusieurs formes et tailles; mais contrairement aux gens, tous les pots et casseroles ne sont pas égaux. Comprendre la composition des différents ustensiles de cuisine et comment leurs propriétés affectent la cuisson est une leçon importante que chaque cuisinier est responsable de l’apprentissage. Pire encore, l’utilisation d’outils inadéquats peut non seulement avoir des conséquences désastreuses pour votre santé, mais également endommager le goût de vos aliments! Jetons un œil aux ustensiles de cuisine que vous devriez éviter.

Ustensiles de cuisine à éviter

Ustensiles de cuisson recouverts de céramique

Les casseroles, poêles et couverts recouverts de céramique peuvent ajouter une belle touche esthétique à votre cuisine, mais ils ajoutent également un dosage toxique à vos aliments. Ils sont fabriqués à partir de divers métaux recouverts d’un polymère synthétique plus doux que le métal. Ce revêtement ne durera qu’un an environ, et sa corrosion est accélérée par des échauffements récurrents.

Des températures élevées et une mauvaise manipulation menacent de fissurer ou d’écailler le matériau céramique. Lorsque cela se produit, le glaçage, chargé de plomb afin de fournir une résistance aux chocs et une uniformité de couleur, commence à s’infiltrer dans vos aliments. La concentration de plomb dépend du fabricant spécifique, mais même une petite quantité de plomb est toxique pour votre système.

Ustensiles de cuisson antiadhésifs (téflon)

Les casseroles et poêles antiadhésives rendent votre travail de nettoyage beaucoup plus rapide, mais comme la tortue et le lièvre nous l’ont appris, rapide et bon ne sont pas toujours la même chose. Les ustensiles de cuisson antiadhésifs sont fabriqués avec un revêtement synthétique en polytétrafluoroéthylène, un polymère plastique qui commence à libérer des toxines s’il est chauffé à plus de 450 degrés Fahrenheit.

Les matériaux en téflon, tels que les ustensiles de cuisson antiadhésifs, ont été liés au cancer et à des problèmes de reproduction. L’inhalation des fumées toxiques libérées par le revêtement synthétique peut provoquer de la fièvre des polymères, qui provoque des frissons, de la fièvre, une oppression thoracique et une toux légère. N’échangez pas votre santé pour plus de commodité; chaque minute que vous économisez le nettoyage peut vous coûter plus d’une minute sur votre espérance de vie.

Batterie de cuisine en aluminium et papier d’aluminium

L’aluminium est un aliment de base de chaque cuisine, mais il nous fait du mal sans le savoir depuis des années. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont généralement recouverts pour empêcher la lixiviation, mais le revêtement s’écaille et se détériore comme les matériaux céramiques. Le prix pour votre santé peut être trop élevé malgré l’abordabilité de l’aluminium. Si, ou devrais-je dire lorsque l’aluminium s’infiltre dans vos aliments, il s’accumulera dans votre cerveau, vos poumons, vos os et vos tissus, provoquant des enchevêtrements dans les fibres nerveuses, conduisant à un dysfonctionnement musculaire et potentiellement à une perte de mémoire – il y a un débat médical sur l’accumulation d’aluminium est une cause principale de la maladie d’Alzheimer. Le fait est d’économiser de l’argent ailleurs et d’éviter l’aluminium comme la peste.

Batterie de cuisine en cuivre

Les casseroles en cuivre sont appréciées de beaucoup en raison des propriétés conductrices du matériau qui permettent un chauffage uniforme et rapide. Mais encore une fois, il y a un prix à payer pour cette commodité – remarquez-vous le modèle ici? Le cuivre non enrobé s’infiltrera rapidement dans vos aliments, et les revêtements protecteurs contiennent souvent du nickel, qui est extrêmement toxique et hautement allergène. L’exposition à de grandes quantités de cuivre dans vos aliments supprimera vos niveaux internes de zinc et affaiblira votre système immunitaire, perturbant votre fonction surrénale et thyroïdienne. Croyez-moi, gardez simplement le cuivre hors de votre nourriture et laissez-le comme un conseil pour votre serveur.

Batterie de cuisine non toxique

Fonte émaillée

Les casseroles et poêles en fonte revêtue offrent les mêmes avantages antiadhésifs du téflon sans les fumées toxiques. Ils sont relativement faciles à laver et nécessitent peu d’entretien. Le meilleur de tous, ils viennent dans une variété de couleurs et de styles!

Fonte nue

La fonte nue nécessite plus de récurage et un entretien plus important que la fonte émaillée, mais elle est moins chère et chauffe plus uniformément. Il peut également être immergé dans un four ou un gril. Il peut également lessiver de petits niveaux de fer dans vos aliments lors de la cuisson d’ingrédients acides; cependant, cette lixiviation du fer sera réellement bénéfique pour ceux qui ont une carence en fer et qui ont besoin de suppléments de fer. Attention cependant, même trop de fer est dangereux pour la santé.

Acier inoxydable

L’acier inoxydable a fière allure, est antiadhésif, plus léger que la fonte, résiste aux égratignures ou à l’écaillage et dure plus longtemps que les matériaux revêtus – qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer dans les casseroles en acier inoxydable?

Verre

Tout comme la fonte et l’acier inoxydable, le verre est un matériau durable qui ne détériore ni ne libère de toxines dans vos aliments. De même, vous devez utiliser des conteneurs de stockage en verre au lieu de conteneurs en plastique.

En fin de compte, tous les ustensiles de cuisine dégageront des produits chimiques ou des toxines dans une certaine mesure, c’est inévitable compte tenu de leur composition artificielle et synthétique. Le but, cependant, est de minimiser la menace de toxines pénétrant dans vos aliments. Pour ce faire, vous devez éviter les casseroles et les poêles qui se lixivient et se décomposent facilement, et les remplacer par des matériaux très durables qui durent plus longtemps et restent en bon état. Cependant, tous les ustensiles de cuisine doivent être remplacés après une certaine période de temps, afin de vous assurer de ne cuisiner qu’avec des matériaux dans des conditions optimales.