21 octobre 2020

4 vinaigrettes communes qui vous font grossir et gonfler – faites votre propre à la place

Vous décidez qu’aujourd’hui est le jour. Vous allez préparer un déjeuner très sain pour lancer un meilleur style de vie, ou peut-être pour compenser les indulgences de la nuit dernière. Il est temps pour une salade fraîche.

Vous hachez une variété de légumes verts à feuilles, coupez en dés les concombres et les carottes, coupez une tomate mûre et un avocat, saupoudrez de graines et de noix et ajoutez votre protéine préférée. Il ne reste qu’une chose à faire avant de creuser. Vous trouvez une bouteille de vinaigrette que vous avez achetée à votre épicerie locale et dévissez le bouchon. Vous l’inclinez pour verser sur votre salade nutritive…

Arrêtez!

Vous ruinez les bienfaits des légumes et des garnitures bénéfiques en les mélangeant avec certains des pires ingrédients que vous pouvez mettre dans la bouche!

Pourquoi la vinaigrette commerciale est au détriment de toutes les tentatives de santé

Vous pouvez voir clairement ce qu’il y a dans votre salade, comme la laitue, les champignons, la patate douce, les tomates cerises et, oh hé, il y a une graine de citrouille. Cependant, quand vous regardez votre dressing, que voyez-vous? Un mélange blanc ou orange cache les vrais ingrédients de cette bouteille à l’air innocent.

Additifs

Guanylate disodique, inosinate disodique et glutamate monosodique (MSG)

Ces trois produits chimiques sont des exhausteurs de goût courants que l’on retrouve souvent dans les aliments emballés tels que la vinaigrette et les nouilles instantanées. Le guanylate disodique est un activateur généralement dérivé du poisson. Il est généralement inoffensif en soi, mais lorsqu’il est mélangé à de l’inosinate disodique et du MSG, il devient potentiellement toxique. Les personnes souffrant de goutte ou de calculs rénaux à l’acide urique doivent éviter le guanylate disodique. Les deux additifs disodiques sont assez chers, ils sont donc mélangés avec du MSG bon marché pour réduire les coûts de production.

MSG se cache sous différents noms tels que protéine végétale hydrolysée. Les fabricants l’utilisent pour faire ressortir la saveur des aliments, mais ils peuvent également provoquer une réaction allergique sévère avec des maux de tête, des nausées et une sensation de brûlure à l’arrière du cou et des avant-bras.

Gencives

Les gommes sont fréquemment utilisées comme agent stabilisant pour garder le contenu de la vinaigrette bien mélangé. Bien que les gencives soient naturellement dérivées des arbres, des algues, des bactéries, etc., très peu d’études ont été menées pour expérimenter leurs qualités allergisantes. Le guar, la gomme adragante et la gomme de xanthane sont tous des gommes couramment utilisées dans la production alimentaire, en particulier le xanthane dans les vinaigrettes. Cette gomme spécifique peut déclencher diverses réactions allergiques comme des maux de tête, des syndromes gastro-intestinaux tels que la diarrhée et des ballonnements. La gomme tragacanthe est liée aux réactions potentielles des individus, en particulier ceux qui souffrent de la maladie cœliaque en raison de ses résidus de gluten.

Sirop de maïs

Tous les fabricants d’aliments le savent: le sirop de maïs est l’édulcorant le moins cher du marché. Par conséquent, ils sont utilisés dans de nombreux aliments transformés, boissons et condiments. C’est génial pour le revenu mais horrible pour nous. Il a été prouvé que le sirop de maïs à haute teneur en fructose favorise une augmentation de la graisse abdominale, une résistance à l’insuline et est lié à l’aggravation de la crise d’obésité.

Conservateurs

Calcium disodique (EDTA)

L’acide éthylènediaminetétraacétique, l’EDTA, est un conservateur courant dans les sodas, les sauces et les pâtes à tartiner. Il est également répandu dans les shampooings, les nettoyants pour le corps, les déodorants, les crèmes pour la peau et d’autres cosmétiques. L’EDTA peut provoquer des réactions telles que des crises d’asthme, des éruptions cutanées et éventuellement des lésions rénales. Les chercheurs ont testé des chiens pour découvrir qu’un apport soutenu en EDTA entraîne une déplétion minérale essentielle. (1)

Benzoate de sodium

Ce conservateur est un cancérogène éprouvé. Lorsque le benzoate de sodium est digéré, il est transporté vers le foie, où il est supposé à filtrer et expulser dans l’urine. Cependant, à ce moment-là, le mal était déjà fait. Ce produit chimique étouffe votre corps de ses nutriments en privant les mitochondries de l’ADN d’oxygène. Cela peut les arrêter complètement. Les cellules ont besoin d’oxygène pour fonctionner et combattre l’infection. Lorsque le benzoate de sodium est consommé avec de la vitamine C ou E, il forme du benzène, qui est connu pour provoquer le cancer. Les autres résultats de ce conservateur sont la maladie de Parkinson, le vieillissement prématuré et les maladies neurodégénératives. (2)

Ingrédients malsains

Sucre

Étonnamment, il y a du sucre dans la vinaigrette, encore plus dans les marques allégées. Par conséquent, ces versions dites «plus saines» peuvent en fait être encore plus nocives que l’original à pleine teneur en graisses!

En ce qui concerne le sucre, par où commencer avec la longue liste des inconvénients de cette substance raffinée et endémique dans notre alimentation? La consommation de sucre est liée aux maladies cardiaques, obésité, diabète, hypertension artérielle, stéatose hépatique, altération de la fonction cérébrale, articulations raides, système immunitaire affaibli, problèmes de comportement chez les enfants, déséquilibre minéral, malnutrition, maladie rénale chronique, syndrome métabolique, ostéoporose, et le cancer.

Le sucre est chimiquement plus addictif que la cocaïne et peut provoquer des symptômes de sevrage de la même manière que la morphine ou la nicotine.

Nous mangeons ce poison avec nos légumes et pensons que notre repas est sain! (3)

Pétrole pas cher

Les vinaigrettes sont chargées de canola, d’huile de maïs, d’huile de tournesol, d’huile de soja, d’huile de coton et d’huile végétale. « Ils ne semblent pas si mauvais », dites-vous. « Les graines de tournesol et le maïs sont bons pour vous, non? » Il est vrai que les légumes sont essentiels pour une alimentation saine, mais les fabricants d’huile raffinent le maïs et les tournesols à mort. Ils extraient l’huile et mutent la graisse polyinsaturée jusqu’à ce qu’elle devienne des gras trans et d’autres composés qui sont pire que les gras trans!

Non seulement vous consommez ces produits mortels avec votre vinaigrette, mais vous rendez également toute votre salade inutile! Lorsque votre corps représente des niveaux élevés de graisses polyinsaturées, ils empêchent votre corps d’absorber les graisses et tous les autres nutriments et vitamines dont votre corps a besoin pour les légumes. (4)

Vinaigrettes achetées en magasin les plus malsaines

  1. Ken’s Steakhouse, Buttermilk Ranch
  2. Newman’s Own, recette familiale italienne
  3. Ken’s Steakhouse, Thousand Island
  4. Marie’s, vinaigrette au fromage bleu (5)

Vinaigrette achetée en magasin la plus saine

  1. Cindy’s Kitchen Mango Noix de coco et poivre
  2. Vinaigrette balsamique classique Bolthouse Farms
  3. Annie’s Naturals Lite Vinaigrette aux framboises
  4. Vinaigrette au miel et à la moutarde Annie’s Naturals Lite
  5. Gingembre au sésame à faible teneur en gras Newman’s Own Lite (6)

La meilleure option: maison

Vous n’avez pas besoin des poisons potentiels de la vinaigrette commerciale. En le fabriquant vous-même, vous savez précisément quels sont les ingrédients et pourquoi ils sont bons pour vous.

Voici un modèle de base sur la façon de préparer une délicieuse vinaigrette adaptée à votre goût sans recette particulière.

  1. Huile saine: 3 parties d’huile saine de qualité supérieure – huile d’olive extra vierge, huile de graines de chanvre, huile de lin, huile de graines de citrouille, huile de sésame
  2. Acide: 1 partie quelque chose d’acide – vinaigre de cidre de pomme, vinaigre balsamique, citrons, limes, pamplemousse
  3. Herbes: frais ou séché – origan, basilic, thym, romarin, coriandre, persil
  4. Douceur: 1 partie sucrée ou au goût – miel, sirop d’érable, sucre de coco, sirop de coco
  5. Crémeux: 1 partie de beurre de noix / graines – tahini, beurre d’amande, beurre de noix de cajou, beurre de graines de chanvre
  6. Saveurs supplémentaires: ail émincé, gingembre râpé, flocons de piment, tamari
  7. Goûter: sel et poivre de mer
  8. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou les secouer dans un bocal. (7)
  9. Arrosez votre salade pour un déjeuner vraiment sain et bénéfique
  10. Bon appétit!

Voici des recettes que vous pouvez essayer chez vous dès aujourd’hui!

Sources:

(1) Rosel Kim. Additifs alimentaires nocifs dans la vinaigrette http://naturallysavvy.com/eat/harmful-food-additives-in-salad-dressing Publié: 23 juin 2014. Consulté: 22 septembre 2016.

(2) S. D, Wellis. Le benzoate de sodium est un conservateur qui favorise le cancer et tue les cellules saines. http: // www. Natural News /033726_sodium_benzoate_cancer.html. Publié: 29 septembre 2011. Consulté: 22 septembre, 2-16.

(3) Dr Gary Null. Sucre: nous tuant doucement. Conséquences stupéfiantes du sucre sur la santé des Américains. http://www.globalresearch.ca/sugar-killing-us-sweetly/5367250 Publié: 13 mars 2014. Consulté: 22 septembre 2016.

(4) Dr Cate. Salade Dressing: The Silent Killer. http://drcate.com/salad-dressing-the-silent-killer/ Publié le 1er juin 2008. Consulté le 22 septembre 2016.

(5) Le repas quotidien. Diaporama de vinaigrettes achetées en magasin les plus malsaines. http://www.thedailymeal.com/eat/unhealthiest-store-bought-salad-dressings-slideshow/slide-20 Consulté le 22 septembre 2016

(6) Mangez ceci, pas cela. Vinaigrettes pour perdre du poids. http://www.eatthis.com/salad-dressings-for-weight-loss. Consulté le 22 septembre 2016

(7) Académie de nutrition culinaire. Comment faire une vinaigrette. http://www.culinarynutrition.com/how-to-make-salad-dressing/ Consulté le 22 septembre 2016

Sources d’images:

http://comowater.com/wp-content/uploads/2011/12/IMG_2463.jpg