21 septembre 2020
Comment faire de la chapelure sans gluten avec du quinoa, du lin, des graines de chia ou de la farine d’amande

Comment faire de la chapelure sans gluten avec du quinoa, du lin, des graines de chia ou de la farine d’amande

Mon ami avait des douleurs à l’estomac vraiment intenses et persistantes. Il a fallu 6 mois avant que les médecins découvrent comment le traiter. Nous craignions tous que c’était un cancer!

En fait, elle avait en fait une intolérance au gluten.

Qui aurait pensé?

Cela devient de plus en plus courant de nos jours. Des options sans gluten surgissent partout, mais il peut toujours être difficile de trouver des alternatives savoureuses à vos aliments préférés! La chapelure sans gluten pourrait être la solution.

Inconvénient de manger du gluten:

Le gluten à base de blé a été associé à des problèmes de peau, à une inflammation intestinale, à la fatigue et même à un trouble mental. OUI!

La réponse corporelle la plus courante au gluten est l’inflammation. L’inflammation est un problème, même pour les personnes qui ne sont pas spécifiquement sensibles au gluten. Les symptômes apparaissent généralement dans la vingtaine d’une personne. Le risque accru d’inflammation rend votre corps plus sensible à diverses maladies nocives.

«L’inflammation intestinale et les perturbations du microbiome impliquées dans la réponse immuno-inflammatoire au gluten peuvent augmenter la vulnérabilité à la démence et à la maladie d’Alzheimer. L’auto-immunité en général peut être impliquée dans la dépression. » (paleoleap.web)

N’allez pas trop loin:

Maintenant, je ne dis pas que le gluten est à l’origine de tous les problèmes de santé mentale. Je ne dis pas non plus que le passage à un régime sans gluten le guérira universellement.

Allez, soyons un peu plus réaliste ici.

La santé mentale est incroyablement compliquée.

Sans jeu de mots.

Il y a toutes sortes de facteurs à considérer. Le fait est que pour certaines personnes, le gluten peut être UN de ces facteurs.

Pour ceux d’entre nous qui sont déjà sans gluten, il peut être difficile de trouver des aliments qui satisfassent nos envies et d’éviter les ingrédients typiques du gluten.

Eh bien… aujourd’hui est le jour où tout change!

Jetez un coup d’œil à ces cinq recettes uniques et créatives de chapelure qui ajoutent une nouveauté à vos aliments préférés.

1. Chapelure de pain aux amandes

Cette recette remplace non seulement la chapelure à base de blé, elle est également crue, végétalienne, sans gluten, sans produits laitiers et paléo-friendly.

Ouais, je savais que tu aimerais ça!

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de repas aux amandes biologiques
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail biologique
  • 1/4 – 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne bio
  • 1/4 – 1/2 cuillère à café de sel rose de l’Himalaya

Instructions:

  • Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger pour combiner.
  • Assaisonnements: ajustez le poivre de Cayenne et le sel rose de l’Himalaya selon vos préférences.
  • À utiliser avec n’importe quelle recette qui nécessite des miettes de pain traditionnelles.

2. Miettes de pain aux graines de chia:

Les graines de chia constituent également un excellent substitut aux miettes de pain en raison de leur capacité à absorber l’humidité et à servir d’adhésif. Ils sont populaires en raison de leur faible teneur en calories et de leur capacité à rassasier une personne.
Instructions:

  • Moudre les graines de chia en farine.
  • Pulse les graines dans un robot culinaire, jusqu’à ce qu’une fine poudre se forme.
  • Utilisez-le à la place de la farine tout usage en la remplaçant complètement ou en la mélangeant avec une autre farine.
  • Si vous l’utilisez dans une pâte épaisse, vous pouvez remplacer la farine de chia à parts égales.

Si vous en voulez spécifique recettes pour vous essayer à ces nouveaux chapelures sans gluten, alors continuez.

Les trois recettes suivantes vous mettront l’eau à la bouche.

3. Miettes de pain de farine de graines de lin (pour le pain de viande):

Ce pain de viande est ferme, mais tendre. Il reste bien en tranches et est également très savoureux. Vous n’atteindrez pas les condiments. En utilisant des graines de lin sur de la chapelure traditionnelle, vous ajoutez un nutriment extrêmement riche en oméga 3. Un acide gras important qui peut parfois être difficile à incorporer dans votre alimentation.

Cette recette est sans gluten, sans maïs et sans produits laitiers et peut facilement en servir six.

Ingrédients:

  • 2 lb de boeuf haché nourri à l’herbe biologique.
  • 1/4 tasse de farine de graines de lin.
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer.
  • 1/4 cuillère à café de poivre.
  • 2 oeufs.
  • 1/4 tasse d’oignon haché.
  • 3 gousses d’ail de taille moyenne, hachées finement.
  • 1/4 tasse de ketchup biologique ou fait maison.
  • Si vous utilisez une marque achetée en magasin, assurez-vous de lire les étiquettes sur votre bouteille de ketchup.

Instructions:

  • Préchauffer le four à 375 ˚ Fahrenheit.
  • Au fond d’un grand bol à mélanger, combinez tous les ingrédients secs pour votre recette de pain de viande de base.
  • Ajouter les œufs et battre au fouet. Ajouter les oignons et l’ail, mélanger, puis ajouter la viande et une partie du ketchup (vous voulez réserver un peu pour brosser le dessus du pain de viande comme sur la photo).
  • Mélanger les ingrédients avec vos mains et transférer dans une casserole. Pour de meilleurs résultats, et surtout si vous utilisez un bœuf haché gras, vous aurez peut-être besoin d’une poêle à pain de viande.
  • Si vous utilisez une casserole, il suffit de façonner la pâte de pain de viande en une belle galette ovale. Placer au four chauffé et cuire au four 45 à 55 minutes.
  • Laisser reposer 10 minutes avant de couper et de servir. Servez avec vos légumes préférés et dégustez.

4. Nuggets de poulet à la chapelure de quinoa:

De délicieuses pépites de poulet cuites au four avec un revêtement de quinoa croustillant – si facile et sain!

J’adore le quinoa car il est tellement polyvalent. Non seulement parce qu’il peut être utilisé avec ou pour remplacer tant de choses, mais il se marie aussi délicieusement avec presque toutes les combinaisons de saveurs.

Je n’aurais jamais imaginé que le quinoa ferait un si bon enrobage de pépites de poulet. Surtout parce que les pépites de poulet sont mon plat préféré.

Ils sont un peu non conventionnels, mais ils réussissent même le test le plus gros amateurs de doigts de poulet.

Ingrédients:

  • 3-4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2 pouces.
  • ⅔ tasse de farine
  • 1 cuillère à café de sel + ¼ de cuillère à café de poivre
  • 3 œufs + 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 tasses de quinoa cuit

Instructions:

  • Préchauffer le four à 425 degrés et graisser une plaque à pâtisserie. Dans un petit bol, fouetter la farine, le sel et le poivre. Dans un deuxième bol, fouetter les œufs et l’eau. Placer le quinoa dans un troisième bol.
  • Draguez les morceaux de poulet dans le mélange de farine, puis les œufs et enfin dans le quinoa en étant sûr de bien enrober. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée.
  • Vaporisez généreusement les pépites de poulet avec un aérosol de cuisson (cela aide les pépites à devenir croustillantes mais peut être sautées si vous préférez) et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pépites soient bien cuites et dorées.
  • Servir avec vos sauces à trempette préférées.

5. Coquilles tortilla tacos aux courgettes:

Je suis sûr que vous avez entendu parler de la nouvelle tendance de la pâte à pizza au chou-fleur. C’est super facile à faire. Il suffit de couper les bouquets de chou-fleur, de les couper en petits dés, de drainer l’humidité et de mouler le mélange en croûte.

Pourquoi ne pas faire la même chose avec les courgettes supplémentaires qui traînent.

Sortez des sentiers battus. La courgette fait une tortilla agréable et croustillante et se substitue facilement aux coquilles achetées en magasin.

Ingrédients:

  • 4 tasses (950 ml) de courgettes, râpées grossièrement
  • 1 œuf large
  • 1/2 tasse (120 ml) de parmesan râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement râpé
  • 1/4 cuillère à café casher ou sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 450 degrés F.
  2. autant d’humidité que possible des courgettes. Ajouter les courgettes dans un grand bol et mélanger le reste des ingrédients de la coque à tacos.

  3. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier parchemin. Scoop environ ¼ tasse de mélange et appuyez sur le plat de cuisson en un cercle mince, d’environ 5 « de large. Répétez l’opération pour le reste du mélange.
  4. Cuire les coquilles pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  5. Veillez à ne pas cuire trop longtemps, sinon les coquilles sèchent et sont difficiles à décoller. Lorsque les coquilles à tacos sont froides, retirez-les délicatement du papier parchemin.

Toutes ces recettes sont des moyens naturels sains de réduire votre consommation de gluten.

Ils sont non seulement une excellente source de nombreux nutriments essentiels, mais ils sont également très savoureux.

Si vous ne suivez pas encore un régime sans gluten, vous voudrez peut-être le faire après avoir essayé ces derniers.

À tout le moins, vous éviterez les effets négatifs du gluten à base de blé.

Faites-en un aujourd’hui.

Vous pourriez trouver votre nouveau repas préféré.

Sources:

http://thehealthyfamilyandhome.com/how-to-make-gluten-free-bread-crumbs/

http://www.huffingtonpost.ca/2013/08/06/chia-seed-uses-_n_3713912.html

http://healthy-family.org/meatloaf-recipe/

http://www.lecremedelacrumb.com/2014/12/quinoa-chicken-nuggets.html

http://paleoleap.com/11-ways-gluten-and-wheat-can-damage-your-health/

Sources d’images

http://chocolateandzucchini.com/wp-content/uploads/2016/03/almond_breadcrumbs_v.jpg

http://www.thebakingbeauties.com/wp-content/uploads/2014/01/Spicy-Quinoa-Chicken-Fingers-480ITED640.jpg