25 septembre 2020
Étude: Manger végétalien sauverait 8,1 millions de vies humaines d’ici 2050

Étude: Manger végétalien sauverait 8,1 millions de vies humaines d’ici 2050

Une nouvelle étude de l’Université d’Oxford a conclu que manger moins de viande et plus de fruits et légumes permettrait non seulement d’éviter plusieurs millions de décès d’ici 2050, mais aussi de réduire considérablement les émissions liées au réchauffement de la planète et d’économiser des milliards de dollars par an en coûts de soins de santé et en changement climatique.

Naturellement, vous pourriez avoir peur de retirer tous les produits animaux de votre alimentation, mais vous ne pouvez pas contester les avantages scientifiquement validés – pour la santé, l’environnement et les animaux – de le faire.

En 2010, l’ONU a publié un rapport révélant qu’un régime végétalien est le meilleur moyen d’empêcher les émissions mondiales d’aggraver le changement climatique. Et maintenant, une étude de l’Université d’Oxford indique qu’en mangeant moins de viande et plus de fruits et légumes, le monde pourrait éviter plusieurs millions de décès par an d’ici 2050, réduire considérablement les émissions liées au réchauffement de la planète et économiser des milliards de dollars par an en coûts de soins de santé et en climat dommage.

L’étude, qui a été publiée dans les Actes de l’Académie nationale des sciences, est la première pour estimer à la fois les effets sur la santé et les changements climatiques d’une évolution mondiale vers une alimentation plus végétale, rapporte Reuters.

M’a dit Marco Springmann, auteur principal du programme Oxford Martin sur l’avenir de l’alimentation:
«Nous ne nous attendons pas à ce que tout le monde devienne végétalien, mais les impacts du système alimentaire sur les changements climatiques seront difficiles à gérer et nécessiteront probablement plus que de simples changements technologiques. L’adoption d’une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement peut être un grand pas dans la bonne direction. »

Quatre régimes alimentaires différents ont été pris en compte par les chercheurs de l’Université d’Oxford: un scénario «business as usual»; celui qui suit les directives mondiales, y compris les quantités minimales de fruits et légumes et les limites de viande rouge, de sucre et de calories totales; un régime végétarien; et un régime végétalien.

Des observations profondes ont été documentées. Les chercheurs ont déterminé qu’un régime alimentaire conforme aux directives mondiales pourrait éviter 5,1 millions de décès par an d’ici 2050, tandis que 8,1 millions de décès humains en moins entraîneraient un monde de végétaliens qui ne consomment pas de produits d’origine animale, y compris les œufs et le lait.

En ce qui concerne le changement climatique, il a été constaté que le respect des recommandations alimentaires réduirait les émissions liées aux aliments de 29%, l’adoption de régimes végétariens les réduirait de 63% et le fait de suivre un régime végétalien réduire les émissions de 70%.

De plus, une économie de 700 milliards à 1 billion de dollars pourrait être économisée chaque année sur les soins de santé, les soins non rémunérés et les jours de travail perdus. Les chercheurs affirment que la valeur économique des améliorations de la santé pourrait être comparable et peut-être plus grande que la valeur des dommages évités du changement climatique.

Avec une réduction des émissions de gaz à effet de serre, l’avantage économique pourrait atteindre 570 milliards de dollars.

Dit Springman:
«La valeur de ces avantages plaide fortement en faveur d’une augmentation des dépenses publiques et privées pour des programmes visant à assurer une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement.»

Les chercheurs ont constaté que les 3/4 de tous les avantages se produiraient dans les pays en développement, bien que les effets par habitant des changements alimentaires seraient plus importants dans les pays développés, car les pays riches consomment plus de viande et ont des taux d’obésité plus élevés.

Les différences régionales ont également été prises en compte pour déterminer les meilleures interventions pour la production et la consommation alimentaires dans différents domaines. En Asie de l’Est, en Occident et en Amérique latine, par exemple, la réduction de la consommation de viande serait la plus avantageuse. En Asie du Sud et en Afrique subsaharienne, l’augmentation de la consommation de fruits et légumes s’est révélée être le principal facteur de réduction des décès. La réduction de l’apport calorique dans les pays occidentaux, la Méditerranée orientale et l’Amérique latine entraînerait une diminution de l’obésité, ce qui prolongerait la vie.

Pour parvenir à un régime qui respecte les directives communes, il faut une augmentation de 25% du nombre de fruits et légumes consommés dans le monde et une 56% de diminution de la viande rouge. Les humains feraient également bien de consommer 15% de calories en moins.

Il est assez facile de réduire l’apport calorique en adoptant un régime à base de plantes principalement, car les aliments entiers sont pleins de fibres, de minéraux et d’un assortiment de nutriments qui assouvissent les envies du corps et remplissent l’estomac. De plus, lorsque le corps ne manque plus de nutriments en mangeant des aliments raffinés et transformés, les envies ont tendance à se calmer. L’entreprise peut également être savoureuse; cliquez ici pour gratuit des recettes à base de plantes sans culpabilité mais toujours délicieuses.

Maintenant que l’Université d’Oxford promeut un régime à base de plantes (végétalien) pour la santé et la planète, allez-vous modifier votre régime alimentaire pour inclure plus de légumes verts, de légumes et de fruits?

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