29 septembre 2020
Pourquoi vous devriez toujours faire tremper les graines de chia avant de les manger

Pourquoi vous devriez toujours faire tremper les graines de chia avant de les manger

Chez Healthy Holistic Living, nous recherchons sur le Web d’excellentes nouvelles sur la santé à partager avec vous. Cet article est partagé avec la permission de nos amis de The Raw Food World.

Qu’est-ce que Chia Seed?

La graine de chia est un ancien superaliment qui connaît actuellement une glorieuse renaissance. C’est un membre de la famille des sauges (Salvia Hispanica). Les petites graines noires et blanches étaient autrefois un aliment de base des cultures inca, maya et aztèque, avec les Amérindiens du sud-ouest.

« Chia » est en fait le mot maya pour la force. Les graines étaient utilisées par ces cultures anciennes comme nourriture méga-énergétique, en particulier pour leurs messagers en cours d’exécution, qui en emportaient une petite pochette. Chia a été appelé «Indian Running Food» et donne une poussée incroyablement «durable» de énergie. J’ai définitivement remarqué pour moi-même l ’« énergie courante »que chia semble transmettre. Si je mange du chia, puis que je cours plus tard dans la journée, mon endurance et ma capacité à courir plus loin sont grandement améliorées – des trucs assez impressionnants…

Le chia que nous vendons dans notre boutique en ligne est importé du Mexique et est certifié biologique. Au Mexique, ils disent qu’une cuillère à soupe de graines de chia peut soutenir une personne pendant 24 heures. Chia arrive également à GOÛTER, est mignon (comme de minuscules œufs de dinosaures) et est prêt à manger très rapidement – en plus de cela, il a une échelle hors de l’échelle profil nutritionnel

Pourquoi voudriez-vous manger du Chia?

Les graines de chia auraient:

  • 2 fois la protéine de toute autre graine ou grain
  • 5 fois le calcium du lait, plus le bore qui est un oligo-élément qui
    aide à transférer le calcium dans vos os
  • 2 fois plus de potassium que les bananes
  • 3 fois la force antioxydante rapportée des bleuets
  • 3 fois plus de fer que les épinards
  • de grandes quantités d’oméga 3 et oméga 6, qui sont des acides gras essentiels…

Ils sont une source complète de protéine, fournissant tous les acides aminés essentiels sous une forme facilement digestible. Ils sont également une fabuleuse source de fibre soluble.

Comme le lin, le chia est hautementhydrophile«- les graines absorbent l’eau et créent un gel mucilagineux. Ils peuvent contenir 9 à 12 fois leur poids en eau et ils l’absorbent très rapidement – en moins de 10 minutes.

Antioxydants
Un avantage du chia est qu’en raison de sa teneur élevée en antioxydants, les graines restent stables beaucoup plus longtemps, tandis que le lin, par exemple, peut devenir rance. Les graines de chia peuvent facilement être stockées au sec pendant 4 à 5 ans sans détérioration de la saveur, de l’odeur ou de la valeur nutritive. Vous pouvez remplacer le chia dans n’importe quelle recette qui demande du lin.

Goût doux
Le goût du chia est très doux et agréable. Cela signifie que vous pouvez facilement le combiner avec d’autres aliments sans changer radicalement le goût. Les gens ajoutent du chia à leurs sauces, pâtes à pain, puddings, smoothies et plus encore. La saveur est conservée, plus des masses plus de nutrition sont ajoutées

Le «Dieter’s Dream Food»
Le chia a été appelé l’aliment de rêve d’une personne à la diète parce que lorsqu’il est ajouté aux aliments, il les gonfle, déplaçant les calories et les graisses sans diluer la saveur. Ainsi, quelqu’un peut manger une portion typique, mais ne consomme qu’environ la moitié des calories qu’il aurait pu manger, car la nourriture a été emballée avec du chia. PLUS, le mangeur obtient une abondance de bontés de superaliments riches en nutriments, qui les hydrate et les soutient – Magic

Quels sont les autres avantages de manger du chia?

  • Fournit de l’énergie
  • Augmente la force
  • Renforce l’endurance
  • Niveaux de sucre dans le sang
  • Induit une perte de poids
  • Aide à la régularité intestinale

Absorption du sucre
Le chia ralentit l’impact des sucres sur le système, s’il est consommé ensemble. Le gel de chia crée un physique barrièreentre les glucides et les enzymes digestives qui les décomposent, ce qui ralentit la conversion des glucides en sucre. Cela signifie que l’énergie de la nourriture est libérée régulièrement, ce qui augmente l’endurance. Cela présente clairement un grand avantage pour diabétiques en particulier. Cela signifie également que je peux combiner le chia avec des goûts super-sucrés comme le jus de pomme et ne pas être super-dopé

Absorber et retenir l’eau
En raison de la qualité exceptionnelle d’absorption d’eau du chia, il peut vous aider à prolonger hydratation et conserverélectrolytes, surtout pendant l’effort.

Facile à digérer
Les graines de chia entières imbibées d’eau sont facilement digérées et absorbées. Leurs minuscules coquilles ressemblant à des œufs de dinosaures se décomposent rapidement. Ils se sentent légers dans le corps, mais énergisants. Leurs nutriments peuvent être rapidement assimilédans le corps.

Balai intestinal
Les graines de chia grossissent, puis fonctionnent comme un incroyable balai digestif, balayant votre tractus intestinal, aidant à déloger et à éliminer vieux déchets accumulés dans les intestins. Beaucoup de gens trouvent que leurs selles deviennent également plus régulier une fois qu’ils mangent du chia.

Peu coûteux
Le chia est un aliment concentré à un prix très raisonnable. Nos sacs de 1 lb coûtent 8 $. 1/3 tasse de graines de chia sèches (2 onces) fait environ 17 onces de gel de chia. Cela coûte environ 1 $. Selon la quantité de gel que vous utilisez, ces 17 oz dureront probablement, en moyenne, environ quatre jours. C’est à peu près 25 cents par jour.

Polyvalent
Le chia peut être utilisé dans de nombreux types de recettes – salé, sucré – il fonctionne avec n’importe quoi. Vous voudrez peut-être les essayer dans des vinaigrettes, des mélanges à biscuits, des smoothies, des craquelins, des glaces, des jus de fruits, etc.

Sans gluten
La protéine de graines de chia ne contient pas de gluten. Cela le rend idéal pour toute personne sensible au gluten ou souhaitant simplement trouver un remplacement pour les céréales contenant du gluten comme le blé, l’orge, le seigle et l’avoine.

Quelles conditions médicales Chia peut-elle aider à soulager ou à soutenir?

Chia serait bénéfique pour un large éventail de problèmes, par exemple:

  • perte de poids / équilibre
  • conditions thyroïdiennes
  • hypoglycémie
  • Diabète
  • SCI
  • maladie cœliaque
  • reflux d’acide
  • abaisser le cholestérol

Remède antique
Dans les cultures traditionnelles qui consommaient du chia, comme les Aztèques, le chia était également considéré comme un médicament. Il a été utilisé de nombreuses façons – du nettoyage des yeux à la guérison des plaies, par voie topique, au soulagement des douleurs articulaires, etc. Il était considéré comme extrêmement précieux pour la guérison.

Reflux d’acide
Une femme que nous connaissons utilise le chia à des fins thérapeutiques pour gérer son reflux acide. En raison des propriétés hautement absorbantes du chia, elle peut avaler une cuillère à soupe de graines sèches avec juste un peu d’eau et elles pénètrent dans son estomac et absorbent l’excès d’acide. Elle s’assure de boire un verre d’eau quelques minutes plus tard, car les graines sont si hydrophiles que si elles n’en trouvent pas assez pour absorber dans l’estomac, elles tireront plutôt des tissus. En permettant aux graines d’absorber d’abord l’acide, puis en buvant un peu plus d’eau, notre amie est en mesure de gérer très simplement, efficacement et à moindre coût son état.

Régénération
Le chia facilite le développement rapide des tissus, en raison de son incroyable profil nutritionnel et de son assimilation facile. Il peut être très bénéfique pour ceux qui guérissent des blessures, comme les culturistes qui sont toujours en train de reformer les tissus et les femmes enceintes ou qui allaitent.

Comment utilisez-vous Chia?

La façon la plus courante de manger du chia consiste à tremper les graines. Ils peuvent très rapidement absorber une grande quantité de liquide – entre 9 et 12 fois leur volume, en moins de 10 minutes.

Le gel de base
Pour faire un gel de chia de base, ajoutez simplement 1/3 tasse de graines (2oz) à 2 tasses d’eau. Bien mélanger, pour éviter l’agglutination, puis laisser au réfrigérateur, dans un bocal hermétique. Cela donnera environ 17 onces de gel de chia. Vous pouvez commencer à manger le gel presque immédiatement si vous le souhaitez. Juste 10 minutes est assez de temps pour que le gel se forme. Cependant, un plus grand nombre de nutriments seront facilement accessibles après quelques heures, de nombreuses personnes aiment donc composer un lot comme celui-ci et le laisser au réfrigérateur. Il restera bon pendant environ trois semaines. Ensuite, vous pouvez simplement mettre la main dans le réfrigérateur et retirer une partie du gel prêt à l’emploi chaque fois que vous en avez besoin. Vous pouvez l’ajouter aux smoothies, le mélanger avec des vinaigrettes, des puddings ou du granola, ou simplement le prendre à la cuillerée.

Au-delà de l’eau…
Comme mentionné ci-dessus, le chia absorbera tout – il n’a pas besoin de tremper dans l’eau. Nous aimons le tremper dans des choses comme jus de pomme par exemple. De cette façon, la douceur intense du jus de pomme est également compensée par le chia et il a un goût délicieux;). Nous mélangeons également souvent des fruits – par exemple des bananes et des kakis, puis nous incorporons le chia dans ce mélange. Encore une fois, plus les graines restent longtemps à tremper, plus leurs nutriments seront facilement disponible pour vous, mais vous pourriez facilement manger un repas comme celui-ci 10 minutes ou moins après l’avoir préparé.

Graines entières
Vous pouvez également saupoudrer le graines sèches sur les salades ou ajoutez-les aux mélanges de céréales. Vous pouvez également essayer broyage les d’abord dans un moulin à café, pour faire une «farine de chia» que vous pouvez ensuite ajouter aux smoothies, soupes, etc.

Dix recettes de chia cru

ATTENTION – il s’agit de recettes «hardcore» d’aliments crus, développées et utilisées par les mangeurs d’aliments crus à long terme. Certains peuvent sembler assez particuliers ou inconnu à ceux qui n’ont pas l’habitude de manger cru. Nous vous encourageons cependant à les essayer et à les utiliser peut-être comme un «tremplin» pour créer et apprécier vos propres recettes de chia…

Toutes ces recettes sont basées sur une personne mangeant.

Gel Chia de base

Chia
Eau

Mélanger 1/3 tasse de graines de chia à 2 tasses d’eau. Remuer. Il s’agit de la recette du «gel de base» qui peut être stockée dans votre réfrigérateur et utilisée au besoin.

Sablé sucré Chia

4-5 cuillères à soupe de graines de chia
2 tasses de jus de pomme frais
2 cuillères à soupe de poudre de lucuma
1/2 tasse de mûres séchées
1/4 tasse de graines de citrouille

Faire tremper les graines de chia dans le jus de pomme. Incorporer les ingrédients restants. Laisser tremper pendant au moins 10 minutes avant de consommer.

«Chia Fresca»

2 cuillères à café de graines de chia
10 oz d’eau pure
jus d’un citron ou citron vert
sirop d’agave ou miel cru au goût

C’est toujours une boisson populaire au Mexique moderne. Mélangez simplement les ingrédients et dégustez.

Chia fruité

3 petites ou 2 grosses pommes
8 dates, noyaux enlevés
4-5 cuillères à soupe de graines de chia
1/4 tasse de mûres séchées

Mélanger les pommes et six des dates ensemble. Transférer ce mélange dans un bol et incorporer les graines de chia et les mûres. Coupez les 2 dates restantes en morceaux et mélangez-les aussi. Laisser tremper pendant au moins 10 minutes avant de consommer.

Bana-paya Chia

1 banane
1 tasse de chair de papaye
6 figues turques séchées
4-5 cuillères à soupe de chia, moulu

Mélanger la chair de banane et de papaye ensemble. Mettez les figues dans ce mélange et laissez tremper toute la nuit. Mélanger le tout, y compris les figues, le lendemain. Incorporer la graine de chia moulue. Servir.

Chia Gel «Muesli»

1 tasse de gel de chia de base
2 bananes, écrasées avec une fourchette
1 cuillère à soupe de poudre de lucuma
1/4 tasse de raisins secs
1/4 tasse de graines de citrouille

Mélanger les ingrédients dans un bol avec une fourchette et manger.

Chia vert

8 pruneaux séchés, trempés dans 1 pinte d’eau pure
1 cuillère à soupe de spiruline en poudre
1/3 tasse de graines de chia

Égoutter la plupart de l’eau de trempage des pruneaux et mettre les graines de chia à tremper dans l’eau de trempage des pruneaux. Mélanger les pruneaux avec la spiruline et une petite quantité d’eau de trempage. Incorporer le mélange spiruline / pruneau dans les graines de chia trempées. Laissez le chia tremper pendant au moins 10 minutes avant de le consommer.

Persi-nana Chia

4-5 cuillères à soupe de graines de chia
1-2 bananes
1-2 kakis
1 cuillère à café de maca
1 cuillère à café de cannelle
poignée de baies de goji
poignée de graines de citrouille

Mélangez les bananes et les kakis. Versez le mélange dans un bol. Incorporer les graines de chia, la maca, la cannelle, les gojis et les graines de citrouille. Laissez le chia tremper pendant au moins 10 minutes avant de le consommer.

«Pouding au riz» cru

4-5 cuillères à soupe de graines de chia
2 tasses de lait d’amande
miel cru ou sirop d’agave au goût

Mélangez les ingrédients à votre goût. Laissez le chia tremper pendant au moins 10 minutes avant de le consommer. Vous pouvez également ajouter d’autres saveurs comme la vanille, la cannelle ou la cardamome.

Pain aux bananes et aux noix

2 tasses de pulpe de jus de légumes (de préférence au moins la moitié de carotte)
8 cuillères à soupe de chia moulu
1/4 tasse de noix hachées
1/2 tasse de raisins secs
5 bananes

Mélanger la pulpe de jus de légumes et les bananes dans un robot culinaire. Ajouter le chia moulu et laisser le robot culinaire fonctionner jusqu’à ce que les graines soient complètement mélangées.

Transférer le mélange dans un bol avec les noix et les raisins secs et bien les mélanger à la main. Formez un pain. Pour des mets délicieux, garnissez de «Fromage à la crème» (voir ci-dessous).

Fromage Frais

Chair de trois avocats
9 dates
jus de 1 ou 2 citrons
grosse poignée d’algues dulse

Mélange.

Pour en savoir plus, lisez: http://news.therawfoodworld.com/chia-cheat-sheet/

Source de l’image:

www.superlife.com/wp-content/uploads/2016/12/Soaked-versus-Dry-Chia-Seeds-1024ITED768.png