20 octobre 2020
Savez-vous comment les hot dogs sont vraiment faits?

Savez-vous comment les hot dogs sont vraiment faits?

Nous savons tous que les hot-dogs ne sont pas les aliments les plus sains, mais beaucoup de gens les consommeront malgré tout. Quel est le mal à consommer quelques saucisses de saucisse ici et là lors de barbecues, d’événements sportifs et de rassemblements, n’est-ce pas? Tout avec modération non? Les consommateurs sans méfiance n’ont aucune idée de ce qui constitue vraiment un hot-dog. Même les travailleurs des usines de hot-dogs disent que c’est une entreprise désagréable. Sans doute l’un des aliments industriels les plus transformés au monde, les Américains mangent près de 200 millions de hot-dogs au cours des seuls mois d’été. Rien de tel qu’une bouillie de viande appétissante mélangée à des conservateurs en poudre, des arômes et des colorants rouges. La plupart des consommateurs de hot-dogs ne se soucient probablement pas beaucoup de leur santé, mais pour ceux qui pensent qu’un hot-dog occasionnel ne vous fera pas de mal, informez-vous sur l’industrie et vous pourrez changer d’avis.

Les hot dogs sont aussi divers que la population. Chaque région prétend qu’elle a le meilleur ou le plus sain et les consommateurs ont certainement leurs préférences. New York et Chicago sont deux des styles de hot-dogs les plus populaires. Les autochtones de ces villes sont aussi dévoués à leurs hot-dogs que les amateurs de sport le sont à leurs équipes et ils sont les meilleurs vendeurs lors d’événements sportifs.

Ce n’est pas que nous ne pouvons pas rendre les hot-dogs plus sains, c’est que l’industrie ne veut pas. Les gens qui deviennent dépendants de la couleur, de l’odeur, du goût et de la texture spécifiques de leurs marques préférées sont très particuliers et fidèles.

Les hot-dogs les moins chers n’ont pas seulement un goût horrible, mais ils peuvent être désastreux pour votre santé. Même un hot-dog peut créer une cascade inflammatoire dans le corps. Il existe maintenant des preuves scientifiques que les hot dogs comme toutes les viandes transformées augmentent le risque de cancer. Mais l’industrie de la viande pelle beaucoup de quelque chose de spécial pour abriter cette information du public.

Les hot dogs sont bons pour nous maintenant?

Prenons par exemple les chercheurs de la Kansas State University. Ils affirment que les hot-dogs, ainsi que le pepperoni et les charcuteries, sont relativement exempts de composés cancérigènes.

C’est vrai! Plus besoin de s’inquiéter de ce hot-dog juteux parce que J. Scott Smith, professeur de chimie alimentaire, et son équipe de recherche K-State disent que c’est OK. C’est juste une autre belle démonstration de la science de la malbouffe à son meilleur et des criminels de l’industrie alimentaire enquêtant sur leurs propres crimes. Le projet de produit prêt-à-manger était une collaboration avec plusieurs autres chercheurs de l’État de K et est apparu dans Science de la viande, le journal de l’American Meat Science Association.

La recherche de Smith a été soutenue par la Fondation de l’American Meat Institute et le National Pork Board Checkoff. En fait, l’American Meat Institute insiste sur le fait que « le fait le plus important est que le plus grand nombre de preuves a montré que les viandes transformées sont une partie saine d’une alimentation équilibrée ». Dois-je en dire plus ??

Les hot-dogs sont liés à la maladie

La vérité est que la consommation de viande transformée, comme les hot-dogs, les saucisses ou les charcuteries transformées, est associée à un risque 42% plus élevé de maladie cardiaque et à un risque 19% plus élevé de diabète de type 2.

La consommation de hot-dogs, de saucisses et de viandes froides, ainsi que d’autres formes de viande transformée, était également associée au plus grand risque de cancer du pancréas dans une grande étude multiethnique.

Manger trop d’aliments transformés avec des niveaux élevés de sodium a contribué à 2,3 millions de décès par crise cardiaque, accident vasculaire cérébral et autres maladies cardiaques dans le monde en 2010, ce qui représente 15% de tous les décès dus à ces causes, selon une recherche présentée à l’American Heart Épidémiologie et prévention / nutrition, activité physique et métabolisme de l’Association 2013 Sessions scientifiques.

Le World Cancer Research Fund recommande aux gens d’éviter toutes les viandes transformées.

Le Dr Rachel Thompson du fonds a déclaré: «Si tout le monde mangeait moins de 70 g par semaine» ou deux hot-dogs «cela signifierait qu’il y aurait 4 000 cas de cancer du côlon en moins»

Qu’y a-t-il dans un hot dog?

Les hot-dogs traditionnels sont fabriqués à partir de parures de porc et d’une purée de restes après les côtelettes, le bacon et coupés à partir de jambon, de poulet ou de dinde.

La viande est broyée en une pâte visqueuse et mélangée avec de l’eau, des conservateurs, des arômes et des couleurs.

Les variétés de chiens rouges ou brun clair généralement en vente partout contiennent très peu de vraie viande. Au lieu de cela, ils sont constitués de 64% de poulet récupéré mécaniquement et 17% de porc.

La viande récupérée mécaniquement est la pâte visqueuse créée lorsqu’une carcasse «débarrassée de toutes les coupes traditionnelles» est forcée à travers un tamis métallique ou soufflée avec de l’eau.

Le processus est interdit pour le bœuf, mais est autorisé pour les porcs et la volaille, et la viande produite est dix fois moins chère que la viande normale.

INGRÉDIENTS HOT DOG

Eau fluorée
Tous les hot-dogs ont besoin d’eau pour créer la bonne consistance de la pâte pâteuse, qui est ensuite pressée dans des tubes et cuite. Quel genre d’eau demandez-vous? De l’eau fluorée toxique bien sûr. Près de 70% de l’approvisionnement en eau potable aux États-Unis contient du fluorure. Si vous n’êtes pas familier avec les dangers du fluorure, veuillez consulter http://preventdisease.com/fluoride

Sirop de maïs riche en fructose
Ou le HFCS est ajouté à plus de 60% de tous les hot-dogs aux États-Unis. Pour quelle raison un hot-dog a besoin d’un édulcorant me dépasse. Selon deux études américaines récentes, près de la moitié des échantillons testés de sirop de maïs commercial à haute teneur en fructose contenaient du mercure.

Amidon
Toutes les saucisses des marques les moins chères et les plus méchantes aux produits bio de luxe en plein air sont emballées avec de l’amidon glucidique. Les hot-dogs contiennent généralement de la fécule de pomme de terre OGM ou de la farine de blé mélangée à du sel, cuite au four et émiettée. Les amidons donnent plus de volume à un hot dog. Ils lient également les ingrédients entre eux et rendent les viandes et les garnitures de porc récupérées mécaniquement plus agréables sur la langue.

Sel
Les hot-dogs contiennent environ 2% de sel de table, ce qui signifie qu’ils sont classés comme aliments riches en sel. Un seul hot-dog de 35 g contient jusqu’à 0,6 g de sel. Pas des sels minéraux élevés qui sont bons pour notre santé mais du sel de table blanchi, coloré et fabriqué chimiquement.

Protéine de lait
L’ajout de protéines de lait en poudre provenant de sources de lait pasteurisé à la boue de viande aide également à la lier. De nombreux fabricants de hot-dogs utilisent des protéines de soja, qui peuvent également gonfler le hot-dog et fournir une autre source d’ingrédients OGM.

Nitrite de sodium
La viande transformée augmente le risque de cancer de l’intestin et le nitrite de sodium serait largement à blâmer. Il est ajouté aux hot-dogs pour les empêcher de devenir gris et de garder les microbes à distance. Des études sur des animaux ont lié les nitrites de sodium à un risque accru de cancer.

Le Fonds mondial de recherche sur le cancer a mené une étude mondiale sur les dangers des viandes transformées et a constaté que les personnes qui consomment régulièrement 50 g de viande transformée par jour «équivalent à un hot-dog d’un an et demi» augmentent leurs chances de contracter le cancer de l’intestin en 20 pour cent. L’organisme de bienfaisance pense que les nitrites sont largement à blâmer.

Dans le corps, les nitrites peuvent réagir avec des aliments riches en protéines comme la viande pour produire des composés N-nitroso, ou CNO. Certains types de CNO endommagent l’ADN de nos cellules et provoquent le cancer.

En 2006, les scientifiques ont analysé plus de 60 études et ont découvert que les nitrites sont également liés à des risques plus élevés de cancer de l’estomac.

Les saveurs
Selon la loi, les paquets de hot-dogs n’ont pas à dire quels arômes sont utilisés. Beaucoup utilisent un arôme de fumée artificielle et des épices où le glutamate monosodique se cache et n’a pas besoin d’être étiqueté.

Quelques marques utilisent le produit chimique MSG ou E621 pour rehausser la saveur. MSG donne à la nourriture une sensation «charnue» et est utilisé dans les soupes, les sauces et, tristement célèbre, les plats à emporter chinois.

Triphosphates de potassium et de sodium
Ce sont des sels incolores produits synthétiquement qui agissent comme «stabilisant, tampon et émulsion». Ils donnent à un hot-dog une texture plus ferme, le gardent à la bonne acidité et permettent aux huiles et graisses de se mélanger avec l’eau. Ils sont également utilisés dans les détergents comme adoucisseur d’eau, et sont ajoutés aux retardateurs de flamme, au papier, au caoutchouc et à l’antigel.

Un autre additif courant dans les aliments. L’E452 est un émulsifiant et un stabilisant, améliorant la texture du hot-dog et empêchant les graisses de rancir. Il aide également à prévenir des bactéries spécifiques, car même les bactéries sont suffisamment sages pour rester à l’écart du poison. Les polyphosphates provoquent une progression plus rapide de maladies spécifiques telles que la maladie rénale chronique. Les additifs synthétiques à base de polyphosphate ont également été associés à un risque accru de maladie cardiaque et ils sont liés à un vieillissement accéléré et à une interférence avec la façon dont votre corps active la vitamine D.

Ascorbate de sodium
Une forme synthétique de vitamine C, l’ascorbate de sodium est un antioxydant et un régulateur d’acidité qui empêche la viande de perdre sa couleur rouge accélère le processus de durcissement. Lorsqu’il est pris sous forme de supplément, il peut provoquer une irritation des poumons et de la peau.

Carmin
Le carmin est un autre mot pour le colorant alimentaire rouge cochenille, obtenu à partir du sel d’aluminium de l’acide carminique, qui est produit par certains cochenilles. Pour la cochenille est faite en écrasant les coquilles de petits coléoptères. Les coquilles sont bouillies dans de l’ammoniaque ou du carbonate de sodium et la couleur est filtrée. Le carmin est utilisé dans la fabrication de fleurs artificielles, de peintures, d’encre cramoisie, de rouge à lèvres et d’autres cosmétiques, et est régulièrement ajouté aux produits alimentaires. La couleur peut déclencher des réactions allergiques et même un choc anaphylactique chez certaines personnes.

Si vous pensez que l’achat des meilleurs hot-dogs les plus naturels vous permet de contourner les ingrédients ci-dessus, vous vous trompez. Les hot-dogs 100% bœuf ou porc les plus naturels ont été trouvés contenant les mêmes ingrédients exacts, beaucoup emballés en utilisant les termes «naturel» et «sain».

La prochaine fois que vous envisagez de n’avoir qu’un seul hot-dog, pensez à ce qu’il contient. Il y a des centaines d’autres choix, y compris d’autres malbouffe qui sont beaucoup plus sains. Tout dépend des choix et de l’endroit où vous tracez la ligne.